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食堂从业人员培训考试试题(含答案)
一、单项选择题（每题2分，共30分）
1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营企业应当建立健全（），对职工进行食品安全知识培训。
A.食品安全管理制度
B.员工考勤制度
C.设备维护制度
D.财务管理制度
答案：A
2.食品加工过程中，熟制食品中心温度应达到（）以上，才能有效杀灭常见致病菌。
A.50℃
B.60℃
C.70℃
D.80℃
答案：C
3.采购食品原料时，应当查验供货者的许可证和（）。
A.健康证明
B.食品合格证明文件
C.运输单据
D
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