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四、传统的饮食原则合理饮食可以调养精气，纠正脏腑阴阳之偏，防治疾病，延年益寿。《黄帝内经》提出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的膳食配伍原则。第62页，共113页，星期日，2025年，2月5日（一）五谷为养，失豆则不良谷物含有丰富的糖类和纤维素，是人体热能的主要来源。食不可无绿；可一日无肉，不可一日无豆；青菜豆腐保平安，已成为中国传统饮食的金科玉律；传统的膳食结构模式与西方以动物性食物为主食的膳食结构模式相比，其人群的心脑血管疾病，高血压、糖尿病、癌肿等所谓的“现代文明病”的发病率低得多。第63页，共113页，星期日，2025年，2月5日（二）五畜为益，过则为害益，是补益的意思，五畜类食物，有益于五脏精气。每天进食适量的肉、蛋、奶、鱼等食品，有利于人们保持健康，增强体质；有利于儿童发育、生长；有助于孕妇和哺乳期女性的营养补充；有利于营养缺乏及体衰病人恢复体质。第64页，共113页，星期日，2025年，2月5日（三）五菜为充、五果为助是指蔬菜、水果对脏腑有充养、辅助作用。果蔬含有人体必需的维生素、矿物质和膳食纤维，与人体新陈代谢密切相关的一些重要的酶也必须依赖果蔬的供给。要选择新鲜蔬果，并力求多品种。第65页，共113页，星期日，2025年，2月5日（四）谨和五味中医非常注重饮食的性味对健康的影响。既要注意“博食”，又要重视五味调和，否则会因营养失衡、体质偏颇、五脏六腑功能失调而致病。《黄帝内经》指出：味过于酸，肝气以津，脾气乃绝。味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑。味过于甘，心气喘满，色黑，肾气不衡。味过于苦，脾气不濡，胃气乃厚。味过于辛，筋脉沮弛，精神乃央。第66页，共113页，星期日，2025年，2月5日（五）饮食有节饮食有节是指吃饭要有规律，要定时定量，以保持脾胃功能的正常运行。《黄帝内经》说“谷不入，半日则气衰，一日则气少矣”，讲的是过饥的害处。《黄帝内经》还说“饮食自倍，肠胃乃伤”，是说饮食过饱的弊端。进食过量，则脾胃负担过重，食积于胃肠，日久脾胃功能就会受到损害，水谷精微（营养物质）就不能有效地化生，就会产生疾病。第67页，共113页，星期日，2025年，2月5日（六）天人相应、四季食养饮食调理应随着四季气候变化而更变。春天万物萌生可食大葱、韭菜、豆豉等食品以助阳升散；夏季阳盛，应少食辛甘燥烈食品以免伤阴，宜多食绿豆、西瓜等甘酸清润食物以清热、祛暑、生津；秋季气候干燥宜少食辛燥之品，多食芝麻、蜂蜜等油润之品以润燥；冬季寒冷，机体阴盛宜食羊肉、狗肉等温补之品以护阳气。第68页，共113页，星期日，2025年，2月5日（七）素食全素食者不吃肉、禽、鱼、蛋、奶等任何动物性食物，只吃谷、豆、菜、果等植物性食物。半素食者一般不吃肉，吃乳制品，或蛋、鱼、禽。半素食通过一定量的奶、蛋、禽、鱼的摄入，既可获得必要的营养素，又可避免许多非素食者摄人大量动物脂肪和胆固醇的弊端。第69页，共113页，星期日，2025年，2月5日（七）素食全素食存在影响身体健康的隐患。不能获得优质蛋白质、铁、锌、钙、硒、维生素B2、维生素B12、维生素D，植物性食物不含维生素B12。植物性食物中植酸和草酸较多，与钙、铁、锌等离子形成不溶性物质，影响吸收。素食者心肺功能和运动能力低于非素食者。第70页，共113页，星期日，2025年，2月5日四、睡眠与健康睡眠与健康和生活质量是紧密相连的。在睡眠的最深阶段，身体进行着恢复和生长。生长激素能够刺激生长以及修复机体组织，还能够帮助机体预防某些类型的癌症。在深度睡眠时，生物免疫系统缓和剂含量增加，这能提高机体对病毒感染的抵抗力。睡眠时间不足时，机体的健康促进程序就会崩溃。第71页，共113页，星期日，2025年，2月5日一、睡眠剥夺睡眠剥夺指，睡眠时间不足6.5个小时或更短。研究显示：经历严重睡眠剥夺（连续清醒状态19～24个小时）人群的考试成绩会变差，而且与醉酒驾车的人群相比，警觉性更低，易怒、沮丧、神经质以及难以应对压力。睡眠剥夺还会影响大脑的能力，比如反应时间、协调性及判断能力都会有所下降。睡眠剥夺的人很可能出现微睡的现象（持续数秒钟的短暂睡眠），这会增加发生意外事故的风险。第72页，共113页，星期日，2025年，2月5日（一）睡眠不足睡眠不足很可能导致睡眠债。平日里形成睡眠债的人群都会在周末多睡一会儿来抵消欠下的睡眠债。这种“解决方法”实际上只会通过扰乱睡眠结构而加重工作日的睡眠剥夺情况。只有保证每晚睡眠充足才能够巩固睡眠结构。第73页，共113页，星期日，2025年，2月5日（二）睡眠不足与健康问题心血管疾病（充血性心力衰竭、