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幼儿园厨房每天检查记录表
检查人：检查日期：
检查
检查内容检查标准巡逻状况办理方法
工程
工作衣着工作服、帽，衣着齐整、干
个人卫生
人员净，头发无外露
身体和精神状况当天身体健康，精神状态正常
电器开关插座洁净、正常、无损坏
设备门窗洁净、光亮、通风
墙壁角顶清理实时、无油污
厨房蔬菜的摘洗标准，垃圾处理实时
荤素分板切配
原资料粗加工
原资料分盆、分筐搁置，菜筐不
落地
饭菜足量足料下锅
烹饪加工
午饭饮食丰富
原料、半成品、成品分别寄存，
成品饭菜
不交错污染
灶具洁净、整齐、无油垢
厨具定位定点摆放，齐整齐净
操作台洁净、整齐、无油垢
无蚊蝇老鼠蟑螂蜘蛛网，窗户、
厨房卫生
墙面、地面洁净
粗加工场所地区区分合理、垃圾处理实时
清洗、消毒池整齐，实时冲洗，无食品残渣
下水道、地沟畅达、无异味
有垃圾专放区，有垃圾桶，桶内
垃圾桶
外洁净
定位、定点摆放齐整，清理洁净，
餐具
已消毒
桌面洁净、餐具、桌椅摆放齐整，
餐厅
地面洁净光亮
其余消防器械定位、定点摆放，齐整、洁净
灭四害设备设备齐备，摆放齐整，表记清楚
注：学校领导和食堂管理人员每天对食堂进行巡逻。以上各项抵达要求打勾〔√〕未做到以
文字形式做好记录。
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