DB3704_T 0038-2023 石榴籽粒硬度评价规范.docxVIP

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DB3704

枣庄市地方标准

DB3704/T0038—2023

石榴籽粒硬度评价规范

2023-09-21发布2023-10-21实施

枣庄市市场监督管理局发布

I

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前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》给出的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由枣庄市林业和绿化局提出、归口并组织实施。

本文件起草单位：枣庄市科技信息研究所、枣庄市林业事业发展服务中心、枣庄市农业农机技术推广中心、枣庄市农业农村事业发展中心、枣庄市气象局、山东邦众医疗器械检验检测中心有限公司枣庄分公司、宏大同德生态建设发展股份有限公司、枣庄市山亭区果业服务中心。

本文件主要起草人员：种冬冬、魏士省、韩腾、龙滕周、范静、曹永、李全景、谢晓萌、王洪强、陆现强、殷召云、赵莉、胡园春、廉靖、陈庆文。

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石榴籽粒硬度评价规范

1范围

本文件规定了石榴品质评价中籽粒硬度的术语和定义、等级要求及划分、样品制备、测定方法和评价规则。

本文件适用于石榴籽粒硬度的评价。

2规范性引用文件

本文件没有规范性引用文件。

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

石榴籽粒

石榴内含种子称为籽粒，由种皮、胚乳和胚三部分组成。种皮分外种皮和内种皮，外种皮柔软多汁、营养丰富，是石榴果实的主要食用部位，内种皮质地致密，富含木质素、纤维素，是构成石榴籽粒硬度的基础，本文件所表述的石榴籽粒即为石榴内种皮。

3.2

石榴籽粒硬度

石榴籽粒抵抗外力作用下发生破碎的抗压力，采用自动谷物硬度计进行测量，当测量仪器对籽粒挤压达到最极限值时，石榴籽粒内种皮自动破碎瞬间，测量仪器记录其破碎瞬间的数值即为籽粒的硬度值。

3.3

石榴籽粒硬度值

石榴籽粒破碎时的最大压力值，单位为N。

3.4

石榴籽粒硬度等级

石榴品质按照籽粒硬度划分的确定石榴品质等级的级次。

4等级要求及划分

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石榴籽粒硬度值一般在12.45N～123.87N，按照籽粒实测硬度指标，将石榴品质按照籽粒硬度分为四级，分别为软籽石榴、半软籽石榴、普通石榴、硬籽石榴，硬度等级要求（见表1）。

表1石榴籽粒硬度等级要求

等级

类型

硬度值（N）

一级

软籽石榴

硬度值≤44.10

二级

半软籽石榴

44.10＜硬度值≤73.50

三级

普通石榴

73.50＜硬度值≤103.88

四级

硬籽石榴

103.88＜硬度值

5样品制备

5.1样品选取

需要测定的石榴品种果实成熟后，从树冠不同部位，即东、南、西、北、内膛共5个不同结果部位，各采5个石榴，作为检测对象。每个石榴随机选取30粒新鲜石榴籽粒作为检测样本，取样位置为同一果实三个不同心室和同一果实果肩、中部阳面、中部阴面、果实顶部的籽粒。对选定的石榴籽粒按照1至30号顺序进行编号。

5.2样品处理

检测前，将采集的新鲜石榴籽粒，人工压榨，去除外部果肉、果汁和外层种皮，仅剩硬质内种皮，将籽粒上多余水分用毛巾或纸巾吸干。

6测定方法

6.1测量仪器选择

测量颗粒状种子的谷物硬度计，可选择自动谷物硬度计。

仪器要求：测量最大压力392.00N，测量最大直径30mm，测量最小直径2mm，测量精度±0.1%，分辨率0.01N。

6.2仪器检查

每次测定前按照仪器说明书对仪器进行检查，确保仪器正常使用。

6.3硬度测定

将样品置于与硬度计相同的工作环境中，使其温度与环境温度基本一致。按照编号顺序依次测量、记录每个籽粒的硬度值。

取1粒处理后的石榴籽粒用镊子夹入自动谷物硬度计工作台固定，然后按下电源启动开关，工作台两侧的挤压锥体分别缓缓移向籽粒，挤压椎体接触到籽粒时开始产生压力，此时仪表开始显示不断变化

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的压力负荷值，在籽粒被压碎瞬间压力负荷值停止变化，此时的压力值为最大值，即该粒石榴籽粒的硬度值。测试完1个籽粒后，清理工作台，再测定下一个样品。

6.4结果计算与表示

将测定的30粒籽粒硬度值中最高值和最低值去掉，计算其余的28粒籽粒硬度的平均值，即为该石榴样品的平均籽粒硬度值。

7评价规则

依据本文件的测定方法对石榴籽粒硬度进行测定，将硬度值对照本文件表1，进行硬度等级评价。