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厨房员工安全与卫生规范知识测试卷.docx

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    厨房员工安全与卫生规范知识测试试卷

    您的部门：[单选题]*

    ○前场

    ○后厨

    ○其他

    您的姓名：[填空题]*

    _________________________________

    1.所有高风险产品必须当天加工,当天分发,当餐用完。[单选题]*

    A正确(正确答案)

    B错误

    2.正在解冻的产品必须贴上解冻标签，不用清楚地显示解冻开始日期+时间?[单选题]*

    A正确

    B错误(正确答案)

    3.原始/生的物料需存放在货架的下层?[单选题]*

    A正确(正确答案)

    B错误

    4、如果运载的物体太重不能搬运时，请寻求帮助?[单选题]*

    A正确(正确答案)

    B错误

    5、保护好背部，提升重物时

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