原创力文档- 1、本文档共27页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
粮油加工知识课件
有限公司
汇报人：XX
目录
第一章
粮油加工概述
第二章
主要粮油作物
第四章
粮油加工设备
第三章
粮油加工技术
第六章
粮油加工质量控制
第五章
粮油加工副产品
粮油加工概述
第一章
粮油加工定义
粮油加工是指将原粮和油料通过物理、化学或生物技术转化为可食用或工业用产品的过程。
粮油加工的含义
01
通过加工，可以提高粮油产品的品质、延长保质期，并开发出多样化的粮油产品满足市场需求。
粮油加工的重要性
02
加工的重要性
通过加工，可以去除粮油中的有害物质，确保食品安全，如去除黄曲霉素等。
提高粮油产品安全性
加工过程中，通过磨粉、榨油等技术，可以改善粮油产品的口感，同时提升其营养价值。
改善口感和营养价值
加工技术如干燥、冷藏等，能有效延长粮油产品的保质期，减少因变质造成的损失。
延长保质期
行业发展趋势
随着科技的进步，粮油加工行业正通过生物技术和自动化技术提高效率和产品质量。
技术创新驱动
消费者对健康食品的需求增加，推动粮油产品向低脂、高纤维和有机方向发展。
消费者健康意识提升
环保和可持续性成为行业焦点，粮油加工企业正寻求减少资源消耗和废物排放的方法。
可持续发展重视
全球化贸易促进了粮油加工行业的供应链整合，企业通过国际合作优化资源配置。
全球供应链整合
01
02
03
04
主要粮油作物
第二章
小麦加工
小麦在加工前需经过清洗，去除杂质，并按大小和质量分级，以保证面粉品质。
01
小麦经过磨制，去除麸皮，提取出不同粗细度的面粉，用于制作各种面食。
02
通过湿磨工艺从小麦中提取淀粉，广泛应用于食品工业和造纸业等领域。
03
小麦胚芽富含营养，通过专门的分离技术提取，常用于健康食品和营养补充品。
04
小麦的清洗和分级
磨制面粉
小麦淀粉提取
小麦胚芽分离
玉米加工
通过湿磨工艺，从玉米中提取淀粉，广泛应用于食品、造纸和纺织等行业。
玉米淀粉提取
采用压榨或溶剂提取方法从玉米胚芽中提取玉米油，用于烹饪和工业用途。
玉米油生产
通过酶解玉米淀粉，生产出高果糖玉米糖浆，作为甜味剂广泛用于饮料和食品中。
玉米糖浆制造
大米加工
稻谷的清理过程
在大米加工前，首先要通过筛选、去石等步骤清理稻谷，去除杂质和不完整谷粒。
大米的分级与筛选
加工后的大米通过不同孔径的筛网进行分级，确保不同大小和质量的米粒分开。
糙米的去壳
白米的精磨抛光
糙米去壳是通过磨擦或碾压的方式去除稻谷的外壳，得到含有糠层的糙米。
白米生产过程中，糙米经过磨擦和抛光，去除糠层，得到外观光洁的白米。
粮油加工技术
第三章
粉碎技术
介绍不同类型的粉碎机，如锤式、辊式、球磨机等，及其在粮油加工中的具体应用。
粉碎机的种类与应用
01
分析物料硬度、湿度对粉碎效果的影响，以及如何选择合适的粉碎工艺。
粉碎过程中的物料特性
02
探讨粉碎过程中能耗的优化，包括节能型粉碎设备的使用和工艺改进。
粉碎技术的能耗问题
03
提取技术
利用溶剂与油脂的亲和力，通过溶解和分离的方式提取植物油，如大豆油的提取。
溶剂提取法
通过水和酶的作用，温和地从原料中提取油脂，适用于对热敏感的油脂提取。
水酶法提取
使用超临界二氧化碳作为溶剂，提取油脂和香料，具有环保和高效的特点。
超临界流体提取
精炼技术
脱胶过程
在油脂精炼中，脱胶是去除油脂中磷脂等胶质的步骤，确保油品质量。
脱酸处理
脱臭技术
通过高温蒸馏去除油脂中的异味物质，获得无异味的高品质食用油。
通过化学或物理方法去除油脂中的游离脂肪酸，提高油脂的稳定性和口感。
脱色工艺
利用吸附剂如活性白土去除油脂中的色素，使油品色泽更加清澈透明。
粮油加工设备
第四章
筛选与清洁设备
振动筛分机用于分离不同粒度的谷物，确保原料的纯净度和一致性。
振动筛分机
去石机通过筛选和风力分离，去除谷物中的石块和杂质，提高产品质量。
去石机
磁选机利用磁场原理，去除粮食中的金属杂质，保障食品安全。
磁选机
烘干与储存设备
谷物烘干机用于降低粮食水分，确保粮食在储存过程中的品质，如玉米、小麦等。
谷物烘干机
粮仓通风系统能够调节粮仓内部的温度和湿度，防止粮食霉变，保证储存安全。
粮仓通风系统
自动控温储存库通过先进的温控技术，维持适宜的储存环境，延长粮油产品的保质期。
自动控温储存库
包装与运输设备
自动包装机可以快速准确地完成粮油产品的包装工作，提高生产效率，保证包装质量。
自动包装机
01
02
散装运输车用于大批量粮油的运输，能够有效减少装卸次数，降低损耗。
散装运输车
03
集装箱装载系统适用于远洋运输，确保粮油产品在长途运输过程中的安全与稳定。
集装箱装载系统
粮油加工副产品
第五章
副产品种类
大豆加工过程中产生的豆粕，是重要的植物蛋白来源，广泛用于饲料和食品工业。
麦麸是小麦加工的副产品，含有丰富的纤维素
文档评论（0）