屠宰场动物检疫站试题及答案.pdfVIP

屠宰场动物检疫站试题及答案

单项选择题（每题5分，共50分）

1.屠宰动物宰前检疫的官方兽医主要职责是？

A.监督屠宰流程

B.确保屠宰设备合格

C.检查动物健康状况

D.管理屠宰记录

2.猪宰前检疫发现口蹄疫，应如何处理？

A.立即屠宰

B.隔离并消毒

C.急宰处理

D.按规定销毁

3.牛羊宰前检疫主要检查的淋巴结位置是？

A.颈部淋巴结

B.颌下淋巴结

C.肠系膜淋巴结

D.腹股沟淋巴结

4.宰后检疫摘除“三腺”不包括？

A.甲状腺

B.肾上腺

C.胸腺

D.胰腺

5.检疫合格的动物产品应加盖什么颜色的检疫验讫印章？

A.蓝色

B.红色

C.绿色

D.黄色

6.发现炭疽病畜，应如何处理？

A.高温处理

B.化制处理

C.按规定销毁

D.冷冻保存

7.鸡宰后检疫主要检查哪个部位？

A.头部

B.内脏

C.肌肉

D.羽毛

8.下列属于人畜共患病的是？

A.猪瘟

B.猪丹毒

C.结核病

D.口蹄疫（非人畜共患病类型）

9.宰前检疫中牛出现高热稽留，可视黏膜发绀，应怀疑？

A.消化不良

B.炭疽病

C.感冒

D.牛肺疫

10.动物宰后检疫的第一步是？

A.头部检疫

B.内脏检疫

C.体表检查

D.胴体检疫

多项选择题（每题5分，共50分）

1.宰前检疫的方法包括？

A.视诊

B.触诊

C.听诊

D.实验室检测

2.猪宰前检疫重点检查的疫病有？

A.口蹄疫

B.猪瘟

C.猪丹毒

D.寄生虫病

3.牛羊宰后检疫需要检查的主要器官有？

A.心脏

B.肝脏

C.肺脏

D.肾脏

4.下列疫病中，宰后发现必须销毁的有？

A.炭疽病

B.猪瘟

C.猪丹毒（非必须销毁类型）

D.口蹄疫（非必须销毁类型，但需严格处理）

5.宰后检疫发现病变组织，处理方式有？

A.销毁

B.化制

C.高温处理

D.冷冻保存（非处理方式）

6.禽宰后检疫主要检查部位包括？

A.头部

B.内脏

C.肌肉

D.羽毛（非主要检查部位）

7.动物检疫证明包括？

A.动物检疫合格证明

B.动物产品检疫合格证明

C.消毒证明

D.运输证明（非检疫证明类型）

8.宰前检疫中出现哪些情况应禁宰？

A.发现传染病

B.动物体温异常

C.动物精神萎靡

D.动物外观健康但来源不明

9.牛羊宰前检疫需检查的项目有？

A.体温

B.外观

C.精神状态

D.饲养记录（非宰前必检项目）

10.宰后检疫的程序包括？

A.头部检疫

B.内脏检疫

C.胴体检疫

D.肌肉检疫（非宰后检疫的常规程序）

判断题（每题2分，共20分，此处列出10题，每题2分计入总分）

1.屠宰场动物宰前检疫可以不记录。（）

2.宰后检疫发现轻微病变组织可经无害化处理后食用。（）

3.只要动物外观健康，宰前检疫可不进行实验室检测。（）

4.动物宰后检疫只检查胴体就行。（）

5.检疫人员可自行处理检疫不合格动物及产品。（）

6.猪宰前检疫时发现咳嗽，一定是感染疫病。（）

7.牛羊宰后检疫发现黄疸肉应化制处理。（）

8.宰前检疫中发现疑似传染病动物，应立即急宰。（）

9.禽宰后检疫不需要检查肌肉。（）

10.经过宰前检疫的动物，宰后可不检疫。（）

填空题（每题2分，共20分）

1.活猪进屠宰场后，在卸车前检验人员需向送猪客户索取______、产地检疫合格

证明、运输工具消毒证明。

2.对在群体检查中被剔出的病猪和可疑病猪，应集中进行较为详细的______检查

。

3.猪的正常体温范围是______。

4.颌下淋巴结检验通常在放血后______分钟开始。

5.头蹄检验主要检验生猪有无患______、水泡病。

6.咬肌检验主要检查有无猪囊尾蚴、______、及淋巴结核。

7.肝脏检