灭活乳酸菌标准文本及编制说明.pdfVIP

ICS67.040

CCSX60

QB

中华人民共和国轻工行业标准

QB/TXXXX—XXXX

灭活乳酸菌

Inactivatedlacticacidbacteria

（征求意见稿）

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

中华人民共和国工业和信息化部发布

QB/TXXXX—XXXX

前  言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

本文件由中国轻工业联合会提出。

本文件由全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分技术委员会（SAC/TC64/SC5）归口。

本文件起草单位：略。

本文件主要起草人：略。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：

——本文件为首次发布。

I

QB/TXXXX—XXXX

灭活乳酸菌

1范围

本文件规定了灭活乳酸菌的原辅料、感官、质量、微生物限量、污染物限量、致病菌限量和其他要

求，描述了相应的试验方法，规定了检验规则和标志、包装、运输、贮存的内容。

本文件适用于灭活乳酸菌的生产、检验及销售，不适用于直接提供给消费者的产品。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成文本必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T601化学试剂标准滴定溶液的制备

GB/T602化学试剂杂质测定用标准溶液的制备

GB/T603化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

GB4789.35食品安全国家标准食品微生物学检验乳酸菌检验

GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB31639食品安全国家标准食品加工用菌种制剂

QB/T4575食品用菌种制剂

3术语和定义

QB/T4575-2023和下列术语和定义适用于本文件。

3.1

后生元postbiotic

当摄取足够量时，能对人体起到有益健康作用的灭活菌体和/或其菌体成分，含或者不含代谢产物。

3.2

灭活乳酸菌inactivatedlacticacidbacteria

以一种或多种活性乳酸菌为菌种，经发酵、灭活、分离或不分离、添加或不添加辅料、干燥等工艺

制成的未经破壁处理的产品。

1

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3.3

乳酸菌后生元postbioticfromlacticacidbacteria

当摄取足够量时，能对人体起到有益健康作用的灭活乳酸菌。

4要求