罐头机械考试题库及答案.docVIP

罐头机械考试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.罐头封罐机中，用于使罐身与罐盖卷封的部件是（）

A.压头B.滚轮C.托罐盘D.送罐链条

答案：B

2.罐头杀菌设备按杀菌温度分类，以下属于高温杀菌设备的是（）

A.80℃杀菌锅B.100℃杀菌锅C.121℃杀菌锅D.60℃杀菌锅

答案：C

3.罐头洗罐机中，利用毛刷清洗罐壁的方式属于（）

A.化学清洗B.物理清洗C.电解清洗D.超声波清洗

答案：B

4.以下哪种罐头机械常用于水果罐头的去皮（）

A.封罐机B.杀菌锅C.去皮机D.灌装机

答案：C

5.在罐头灌装机中，控制灌装量的主要部件是（）

A.灌装头B.储液罐C.输送带D.阀门

答案：A

6.罐头机械中，用于将罐头产品进行贴标的设备是（）

A.贴标机B.喷码机C.包装机D.码垛机

答案：A

7.罐头生产中，用于对空罐进行检测是否有破损的设备是（）

A.视觉检测机B.重量检测机C.金属探测仪D.真空检测机

答案：A

8.以下哪种传动方式在罐头机械中较为常用（）

A.皮带传动B.链传动C.齿轮传动D.以上都是

答案：D

9.罐头机械的操作面板上，用于紧急停止的按钮通常是（）

A.红色B.绿色C.黄色D.蓝色

答案：A

10.用于将罐头从一个生产环节运输到另一个生产环节的设备是（）

A.输送机B.升降机C.分拣机D.堆垛机

答案：A

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.罐头杀菌设备的性能指标包括（）

A.杀菌温度B.杀菌时间C.压力控制D.杀菌均匀性

答案：ABCD

2.罐头封罐机的主要组成部分有（）

A.机体B.封罐机构C.传动机构D.控制系统

答案：ABCD

3.以下属于罐头洗罐机清洗方式的有（）

A.热水清洗B.碱液清洗C.高压水清洗D.蒸汽清洗

答案：ABC

4.罐头灌装机的类型有（）

A.常压灌装机B.真空灌装机C.压力灌装机D.等压灌装机

答案：ABCD

5.罐头生产中，对空罐质量检测的项目包括（）

A.外观B.尺寸C.密封性D.耐腐蚀性

答案：ABCD

6.在罐头机械中，常用的材料有（）

A.不锈钢B.碳钢C.铝合金D.塑料

答案：ABCD

7.罐头贴标机的工作过程包括（）

A.取标B.送标C.贴标D.抚平

答案：ABCD

8.罐头杀菌锅的加热方式有（）

A.蒸汽加热B.热水加热C.电加热D.微波加热

答案：ABC

9.罐头生产线上，可能用到的传感器类型有（）

A.温度传感器B.压力传感器C.光电传感器D.液位传感器

答案：ABCD

10.罐头机械的维护保养工作包括（）

A.清洁B.润滑C.紧固D.调整

答案：ABCD

三、判断题（每题2分，共10题）

1.罐头封罐机只能用于圆形罐头的封罐。（）

答案：错误

2.所有罐头杀菌设备都可以实现连续杀菌。（）

答案：错误

3.罐头洗罐机不需要考虑清洗液的循环利用。（）

答案：错误

4.真空灌装机只能用于灌装液态产品。（）

答案：错误

5.罐头生产中，对空罐的检测可以完全依靠人工。（）

答案：错误

6.罐头贴标机只能贴纸质标签。（）

答案：错误

7.罐头杀菌锅的压力和温度是相互独立控制的。（）

答案：错误

8.在罐头机械中，链传动比齿轮传动更精确。（）

答案：错误

9.罐头生产线上的输送机速度是不可调的。（）

答案：错误

10.罐头机械不需要进行定期的安全检查。（）

答案：错误

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述罐头封罐机的工作原理。

答案：罐头封罐机通过压头将罐身固定，滚轮对罐盖和罐身进行卷封操作，使罐盖边缘与罐身紧密结合，达到密封的目的，同时在卷封过程中，各部件协同工作，保证卷封的质量和稳定性。

2.说出罐头杀菌设备的主要分类。

答案：按杀菌温度可分为低温杀菌设备、高温杀菌设备；按操作方式可分为间歇式杀菌设备和连续式杀菌设备；按加热介质可分为蒸汽杀菌设备、热水杀菌设备等。

3.罐头洗罐机清洗空罐时需要注意哪些方面？

答案：要注意清洗液的浓度合适、温度适宜，清洗时间要足够，清洗方式要全面（如内部、外部都要清洗到），还要考虑清洗后的干燥，避免残留清洗液影响罐头质量。

4