微生物与质量审核测试卷附答案含现场卫生新鲜度试题.docx

微生物与质量审核相关知识试卷含现场卫生新鲜度等内容

您的姓名：[填空题]*

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质量审核处于质量体系金字塔中哪个层级？[单选题]*

A.基础

B.保持(正确答案)

C.提升

质量审核中的PRP、GMP、HACCP审计合并为现在？[单选题]*

A.食品安全审核(正确答案)

B.食品安全分析

C.产品完整性

D.卫生模块

部门建立的质量审核文件清单，多久进行更新并汇总在质量体系模块文件清单？[单选题]*

A.每周

B.每月(正确答案)

C.每季度

D.每年

微生物现场审计主要组成部分、设备检查、清洗执行、相关管理文件。