《炉霍酪蛋白肽》团体标准编制说明.pdfVIP

《炉霍酪蛋白肽》团体标准编制说明

（征求意见稿阶段）

一、工作简况

1.任务来源

1）《关于发布中国民族贸易促进会2025年度团体标准项目计划（第三批）

的通知》（中民贸〔2025〕28号），项目编号为T/OTOP-202524。

2）根据炉霍县“133”产业发展规划及乡村振兴需求，由中国民族贸易促进

会提出，炉霍县农业农村和科技局、北京市农林科学院等单位联合申报，经中国

民贸标准化工作委员会评审通过，纳入2025年度团体标准制定计划。

2.目的与意义

产业需求：炉霍县依托20项专利实现酪蛋白肽年产能500吨，但因缺乏分

子量分布（≤5000Da）和功能活性标准，导致生物医药应用受阻（2023年抽检

不合格率15%）。

标准价值：通过规范酶解工艺（温度45±1℃）、功能指标（抗缺氧存活延

长率≥35%），推动产品附加值提升30%，助力出口东南亚市场。

3.主要工作过程

2024年12月：开展酶解工艺优化实验，确定分子量分布控制参数（≤5000Da

占比≥75%）。

2025年2月：通过动物模型验证抗缺氧活性（存活延长率≥35%）。

2025年2月26日，中国民贸正式立项。标准制定工作正式启动。

2025年4月初根据查阅相关书籍和相关文件，编写了《炉霍酪蛋白肽》标

准草案及编制说明。形成标准起草研讨稿。

2025年7月15日，形成征求意见稿。向中国民贸申请，官网和团标平台

公示，向社会公开，广泛征求行业专家、生产企业、科研机构、消费者等各方面

的意见和建议。公示期间从2025年7月18日至2025年8月17日。

1

4.编制单位及分工

|炉霍县农业农村和科技局|酶解工艺标准化管理|

|北京市农林科学院|功能活性评价、分子量检测|

|中国民贸标准委|国际生物活性标准对标|

二、标准主要内容

1.核心技术指标

原料：要求酪蛋白原料符合T/OTOPXXX2025《炉霍酪蛋白》标准。

功能：抗缺氧存活延长率≥35%、ACE抑制IC50≤0.8mg/mL。

工艺：酶解温度45±1℃、超滤膜10kDa、超声波筛分（100目）。

2.国内外标准对比

国际：日本JAS标准未涵盖抗缺氧活性评价，本标准首创动物模型验证方法。

国内：QB/通用乳蛋白肽标准，本标准新增分子量分布和功能

活性专属要求。

3.与现行法规协调性

微生物指标严于GB4789.2（菌落总数≤1000CFU/g），生产工艺衔接GB14881，

新增酶解区温湿度实时监控要求。

三、主要试验（或验证）情况

本标准未开展专项试验，但通过以下方式验证技术指标合理性：

1.企业调研：结合生产企业实际生产数据，验证理化指标可行性；

2.专家论证：组织领域专家对标准文本进行评审，确保技术参数科学合理。

四、标准中涉及专利的情况

本标准不涉及专利问题。

五、与国际、国外标准对比情况

无。

六、与现行相关法律、法规、标准的协调性

本标准严格执行《中华人民共和国食品安全法》《标准化法》等法律法规，

2

与以下标准协调一致：

GB2760（食品添加剂使用标准）

GB5009（污染物限量）

GB7718（预包装食品标签通则）

GB/T30375（茶叶贮存）

七、重大分歧意见处理

起草过程中未出现重大分歧意见。

八、贯彻标准的要求和措施建议

1.宣贯培训：联合炉霍县市场监管局、行业协会开展标准宣贯会，指导企

业落实标准要求；

2.试点应用：选取龙头企业开展标准试点，验证标准可操作性；

3.动态修订：每3年根据产业发展需求及技术进步进行复审修订。

九、废止现行相关标准的建议

本标准为全新制定，不涉及废止现行标准。

十、其他事项

无。