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2025年新食品安全法知识考试题库及参考答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据2025年新修订《食品安全法》，食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.3个月；1年

B.6个月；2年

C.12个月；3年

D.18个月；5年

答案：B

依据：新法第50条第2款规定，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

2.对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下（）；销售时应当向消费者明示补救措施。

A.可以继续销售

B.必须销毁

C.需经第三方检测合格后销售

D.需重新包装后销售

答案：A

依据：新法第63条第5款规定，对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售；销售时应当向消费者明示补救措施。

3.网络食品交易第三方平台提供者未履行新法规定的审核、报告、停止提供网络交易平台服务等义务，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担（）。

A.按份责任

B.补充责任

C.连带责任

D.不承担责任

答案：C

依据：新法第62条第2款规定，第三方平台未履行义务导致消费者损害的，与食品经营者承担连带责任。

4.特殊医学用途配方食品应当经（）注册。注册时，应当提交产品配方、生产工艺、标签、说明书以及表明产品安全性、营养充足性和特殊医学用途临床效果的材料。

A.省级市场监督管理部门

B.国务院卫生行政部门

C.国务院食品安全监督管理部门

D.国家药品监督管理局

答案：C

依据：新法第80条第1款规定，特殊医学用途配方食品应当经国务院食品安全监督管理部门注册。

5.食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。食品生产经营企业应当配备（），加强对其培训和考核。经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。

A.食品安全总监

B.质量检验员

C.营养师

D.法律顾问

答案：A

依据：新法第44条第2款新增规定，食品生产经营企业应当配备食品安全总监，加强培训考核。

6.生产经营未按规定注册的特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉，或者未按注册的产品配方、生产工艺等技术要求组织生产的，尚不构成犯罪的，违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处（）罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额（）罚款。

A.五万元以上十万元以下；十倍以上二十倍以下

B.十万元以上二十万元以下；二十倍以上五十倍以下

C.十五万元以上三十万元以下；三十倍以上六十倍以下

D.二十万元以上五十万元以下；五十倍以上一百倍以下

答案：B

依据：新法第123条第5项规定，此类违法行为货值不足1万的，处10万-20万罚款；货值1万以上的，处20倍-50倍罚款。

7.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。食品生产经营者对食品广告内容的（）负责。

A.合法性、真实性

B.科学性、准确性

C.全面性、客观性

D.创新性、吸引力

答案：A

依据：新法第73条第1款规定，食品生产经营者对广告内容的合法性、真实性负责。

8.县级以上人民政府食品安全监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，记录许可颁发、日常监督检查结果、违法行为查处等情况，依法向社会公布并实时更新；对有不良信用记录的食品生产经营者增加监督检查频次，对（）的食品生产经营者实施联合惩戒。

A.多次违法

B.情节严重

C.造成重大损失

D.被吊销许可证

答案：B

依据：新法第113条第1款规定，对情节严重的食品生产经营者实施联合惩戒。

9.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过（）证明安全可靠，方可列入允许使用的范围；有关食品安全国家标准应当根据技术必要性和食品安全风险评估结果及时修订。

A.风险评估

B.安全性评价

C.毒理学试验

D.第三方检测

答案：A

依据：新法第40条第1款规定，食品添加剂需经风险评估证明安全可靠方可使用。

10.学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的食堂应当严格遵守法律、法规和食品安全标准；从供餐单位订餐的，应当从取得（）的企业订购，并按照要求对订购的食品进行查验。

A.