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配方题目及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.配方中主要成分的作用是（）

A.辅助B.主要功能实现C.装饰D.可有可无

2.配方设计第一步是（）

A.确定目标B.选择原料C.试验D.优化

3.以下哪种原料常作为溶剂（）

A.淀粉B.水C.蛋白质D.油脂

4.配方中添加防腐剂目的是（）

A.改善口感B.延长保质期C.增加营养D.降低成本

5.调整配方比例属于（）

A.原料选择B.配方优化C.初步设计D.质量检测

6.设计食品配方时首先考虑（）

A.成本B.营养C.口感D.安全

7.化工产品配方关键在于（）

A.颜色好看B.性能达标C.价格便宜D.包装精美

8.配方中增效剂作用是（）

A.降低功效B.增强功效C.改变性质D.无作用

9.护肤品配方中保湿成分重要是因为（）

A.让皮肤好看B.保持皮肤水分C.杀菌D.美白

10.药品配方研发核心是（）

A.味道好B.疗效确切C.价格低D.易生产

答案：1.B2.A3.B4.B5.B6.D7.B8.B9.B10.B

多项选择题（每题2分，共10题）

1.配方设计考虑因素有（）

A.原料来源B.成本C.性能要求D.生产工艺

2.常用食品配方原料有（）

A.谷物B.肉类C.食品添加剂D.矿物质

3.化工配方原料选择原则（）

A.质量可靠B.价格合理C.易获取D.环保

4.配方优化方法有（）

A.试验法B.计算机模拟C.经验调整D.随机改变

5.化妆品配方中可能包含（）

A.香料B.色素C.保湿剂D.活性剂

6.设计环保配方要考虑（）

A.原料可降解B.减少污染排放C.高成本原料D.生产过程环保

7.药品配方研发需遵循（）

A.法律法规B.医学伦理C.随意创新D.临床需求

8.配方中辅助原料作用有（）

A.改善稳定性B.调节酸碱度C.增加美观D.改变颜色

9.工业产品配方设计目标（）

A.提高性能B.降低成本C.便于生产D.符合标准

10.设计创新配方途径有（）

A.新原料应用B.新技术融合C.模仿经典D.打破传统思路

答案：1.ABCD2.ABCD3.ABCD4.ABC5.ABCD6.ABD7.ABD8.ABCD9.ABCD10.ABD

判断题（每题2分，共10题）

1.配方设计不需要考虑市场需求。（）

2.所有配方原料都必须是天然的。（）

3.配方优化只能通过试验完成。（）

4.化工产品配方一旦确定不能更改。（）

5.食品配方中添加剂越多越好。（）

6.药品配方研发不需要进行临床试验。（）

7.护肤品配方主要追求美白效果。（）

8.设计配方时成本是唯一重要因素。（）

9.创新配方一定需要全新原料。（）

10.配方设计与生产工艺无关。（）

答案：1.×2.×3.×4.×5.×6.×7.×8.×9.×10.×

简答题（每题5分，共4题）

1.简述配方设计的基本流程。

答案：先确定目标，明确产品性能、用途等；接着选择原料，考虑来源、成本等；然后进行初步配方设计；再通过试验等方法优化；最后检测评估，确保符合要求。

2.食品配方设计时如何保障食品安全？

答案：选用安全可靠原料，严格遵循食品添加剂使用标准，控制用量。生产过程确保卫生，符合相关法规和质量标准，做好产品检验。

3.简述化工配方原料选择要点。

答案：要点有质量可靠，保证产品性能；价格合理，控制成本；易获取，保障供应；符合环保要求，减少污染，且性质稳定，利于生产。

4.创新配方的意义是什么？

答案：能提升产品竞争力，满足消费者新需求，开拓新市场。推动行业技术进步，带来新的生产工艺和理念，促进产业升级发展。

讨论题（每题5分，共4题）

1.讨论在设计护肤品配方时，如何平衡功效与安全性？

答案：选用温和有效原料，像天然植物提取物。严格控制高功效成分浓度，如美白、抗皱成分。做好安全性测试，包括动物实验、人体试用。遵循法规，确保产品对