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生产与科研应用

DOI:10.13995/ki.11-1802/ts.025482

引用格式:郑涛,苏柯星,丛桂芝,等.树上干杏和梅杏果实品质分析与综合评价[J].食品与发酵工业,2021,47(9):201-207.

ZHENGTao,SUKexing,CONGGuizhi,etal.Qualityanalysisandcomprehensiveevaluationofthe‘Shushanggan’apricots

andapricots[J].FoodandFermentationIndustries,2021,47(9):201-207.

树上干杏和梅杏果实品质分析与综合评价

112341∗

郑涛,苏柯星,丛桂芝,陈明杰,孙丙寅,刘淑明

1(西北农林科技大学理学院,陕西杨凌,712100)

2(新疆伊犁哈萨克自治州林业科学研究院,新疆伊犁,835000)

3(陕西凤县林业局,陕西凤县,721700)

4(杨陵职业技术学院生态环境工程分院,陕西杨凌,712100)

摘要通过对树上干杏和梅杏果实的品质比较分析,建立渭北旱塬地区引种树上干杏果实品质评价模型,为

当地杏产业的良种选育提供依据。对渭北旱塬3个地区引进树上干杏的果实的外在品质和内在品质指标进行

测定,采用主成分分析、相关性分析和聚类分析评价和筛选引进树上干杏的果实评价指标,对树上干杏和梅杏果

实品质进行综合评价。结果表明,引进的树上干杏的综合评价优于当地品种梅杏,主成分分析将19个果实品质

指标简化成为3个主成分,累计方差贡献率达到90.084%,结合相关性和聚类分析筛选出果实纵径、糖酸比、蛋

白质抗坏血酸(维生素C,V)、K、Fe这6个指标作为引进树上干杏的果实品质评价指标。综合评价结果为新疆

C

树上干杏乾县树上干杏渭滨区树上干杏三原树上干杏梅杏,树上干杏在渭北旱塬地区表现优于当地品

种梅杏,适合在渭北旱塬地区引种栽培,有利于解决杏栽植结构单一的问题,该研究为渭北旱塬地区树上干杏的

选育和开发利用提供依据。

关键词渭北旱塬;树上干杏;主成分分析;相关性分析;聚类分析;品质评价

树上干杏(ArmeniacavulgarisShushanggan)属蔷树上干杏,进行栽培试验;栽培试验林每亩定植50

薇科(Rosaceae)李亚科(Prunoideae)杏属(Prunus),棵,株行距3m×4m,2年开始挂果,5年进入盛果

是一种原产于哈萨克斯坦的野生杏,对生长环境的要期。树上干杏在引种地表现出良好的适应性和优异

求极为苛刻,在昼夜温差20℃的温带大陆性气候地的抗性,具有结果早、产量高、风味甜、香气浓、颜色佳

[1][4]

区生长良好。新疆伊犁地区在20世纪80年代引的优良特性。

进树上干杏,在伊犁河谷地区生长表现优异,成为当地树上干杏和梅杏由于各自的遗传背景不同,对栽

[2]培区域的生态条件要求也各有差异;同一地区的品种

引进的优良品种。树上干杏以适宜的糖酸比、丰富

的营养物质以及浓郁的香气深受消费者的喜爱,其果也会造成杏产品产量和果实品质的变化。因此,对引

[3]种的树上干杏和当地品种梅杏进行果实品质的比较