抗化学性肝损伤功能食品.pptVIP

三奇堂牌京茶产品名称三奇堂牌京茶保健功能对化学性肝损伤有辅助保护作用、调节血脂功效成分/标志性成分含量每100g含：总皂甙1.1g、粗多糖620mg、总黄酮1.46g主要原料绞股蓝、山楂、制首乌、橘皮、五味子、蒲公英、泽泻、枸杞子适宜人群有化学性肝损伤危险者、血脂偏高者不适宜人群少年儿童、孕妇注意事项本品不能代替药物批准文号国食健字第31页，共48页，星期日，2025年，2月5日新动力牌甘保通胶囊产品名称新动力牌甘保通胶囊保健功能对化学性肝损伤有辅助保护作用、改善胃肠道功能（润肠通便）功效成分/标志性成分含量每100g含：葛根素14.4g、芦荟苷0.07g主要原料葛根提取物、芦荟提取物适宜人群有化学性肝损伤危险者、便秘者不适宜人群少年儿童、孕产妇、哺乳期妇女及慢性腹泻者注意事项本品不能代替药物；食用本品后如出现明显腹泻者，请立即停止食用批准文号国食健字第32页，共48页，星期日，2025年，2月5日评价：四氯化碳肝损伤模型1.原理CCl4CCl3?P450酶系共价结合蛋白质O2CCl3O2?蛋白合成障碍、脂质分解代谢紊乱，引起肝细胞内甘油三酯(TG)蓄积脂质过氧化，引起细胞膜的变性损伤,致使酶渗漏以及各种类型的细胞病变，甚至坏死。第33页，共48页，星期日，2025年，2月5日2动物分组与处理动物体重分组（每组至少10只）1-30天给予物第31天1%四氯化碳给予量（ml/kg）清洁剂雌性小鼠20-25g正常对照组蒸馏水隔夜禁食16h0（植物油）肝损伤模型组蒸馏水5阳性对照组葡萄籽提取物30mg/kg5蓝莓提取物低剂量组蓝莓提取物30mg/kg5蓝莓提取物高剂量组蓝莓提取物60mg/kg5注：蓝莓提取物，花色苷含量25%；葡萄籽提取物，原花青素含量95%第34页，共48页，星期日，2025年，2月5日第1页，共48页，星期日，2025年，2月5日抗化学性肝损伤功能食品为什么研究？？？如何评价“主力军是谁们”第2页，共48页，星期日，2025年，2月5日了解肝脏肝脏是人体内最大的实质性腺体，是体内新陈代谢的中心站，被喻为“人体最大的化工厂”。第3页，共48页，星期日，2025年，2月5日肝脏生理功能

糖原生成、分解、异生，维持血糖浓度肝脏中的胆汁酸能促进脂类的消化与吸收肝脏除能合成本身所需蛋白质外，还能合成大部分血浆蛋白，如清蛋白、纤维蛋白原、凝血酶原等；储存脂溶性维生素A、D、E、K及维生素B能吞噬或胞饮血液中的细菌、衰老破坏的红细胞、病毒、抗原及变性蛋白体等，使血液净化解除氨的毒性在胚胎期，肝脏还能生成红细胞，具有造血功能第4页，共48页，星期日，2025年，2月5日什么是化学性肝损伤呢？——概念篇第5页，共48页，星期日，2025年，2月5日“不良分子入侵”

肝炎病毒：甲、乙、丙、丁、戊型化学药物酒精：长期大量饮酒引起肝病霉菌毒素化学污染的食品参考文献:《蓝莓提取物对急性化学性肝损伤的干预作用》2010第6页，共48页，星期日，2025年，2月5日第7页，共48页，星期日，2025年，2月5日化学性肝损伤由化学性肝毒性物质（又称“亲肝”毒物）所造成的肝损伤。剧毒类：磷、三硝基甲苯、四氯化碳、氯奈、丙烯醛等高毒类：砷、汞、锑、苯胺、氯仿、呻化氢等低毒类：二硝基酚、乙醛、有机磷、丙烯晴、铅等“亲肝”毒物脂肪醇类脂肪醇类第8页，共48页，星期日，2025年，2月5日“亲肝”毒物是怎么损害肝脏的呢？——机理篇第9页，共48页，星期日，2025年，2月5日肝损伤的化学机制主要通过细胞色素P450及其结合反应产生的中间代谢产物引起的损伤。化学性肝损伤主要与自由基损伤、抗氧化体系不足或耗竭、磷脂的崩解、钙超载有关。第10页，共48页，星期日，2025年，2月5日1自由基（OFR）自由基是人体进行生命活动时所产生的一种活性分子。正常生理情况下，自由基在机体内能够持续不断的产生，并具有调节细胞间的信号传递、细胞生长、抑制病毒和细菌等生物学作用。当人体处于病理状态，或在吸烟，过度饮酒和不健康饮食等因素影响下，或在放射线照射、环境污染等因素作用下，均会引起自由基过量产生。