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实训六
果蔬呼吸强度的测定
组织教学
果蔬呼吸强度的测定
一、实训目的
二、实训原理
呼吸强度的测定,通常是采用定量碱液吸收果
蔬在一定时间内呼吸所释放出来的CO2量,再用酸滴
定剩余的碱,即可计算出呼吸所释放出的CO2量,求
出其呼吸强度。呼吸强度的单位为:C02mg/kg•h。
反响如下:
2NaOH+CO2→Na2CO3+H2O
NaCO3+BaCl2→BaC03+2NaCl
2NaOH+H2C204→Na2C204+2H20
三、实训材料
四、实训内容
测定呼吸强度的方法
果蔬呼吸强度的测定
静置法测定操作流程
静置法测定
静置法测定
记录
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