真空浓缩设备.pptVIP

一、多效浓缩流程（a）顺流（b）逆流（c）平流（d）混流第31页，共82页，星期日，2025年，2月5日第四节多效真空浓缩设备一、顺流式双效降膜真空浓缩设备第32页，共82页，星期日，2025年，2月5日一、顺流式双效降膜真空浓缩设备（一）组成与流程（二）用途和特点这种设备适用于牛乳、果汁等热敏性物料的浓缩，效果好，质量高，蒸汽与冷却水的消耗量均较低，并配有清洗装置，操作方便。(三)主要技术参数生产能力（水分蒸发量）为1200kg／h；杀菌条件为86—92℃保温24s；一效加热温度为83～90℃；一效蒸发温度为70～75℃；二效加热温度为68～74℃；二效蒸发温度48～52℃；物料受热时间为3min；蒸汽压力（表压）为500kPa；蒸汽消耗量为620kg／h；冷却水耗量为12t/h。第33页，共82页，星期日，2025年，2月5日二、混流式三效降膜真空浓缩设备（一）组成与流程第34页，共82页，星期日，2025年，2月5日（二）用途与特点这种设备适用于牛乳等热敏性液料的浓缩操作，其特点如下：(1）采用真空降膜蒸发，液料受热时间短，蒸发温度低、产品质量好。(2)三效蒸发，配有热压泵和预热器，节省蒸汽和冷却水用量。(3）操作稳定，清洗方便，符合食品卫生要求。(4）连续生产，处理量较大。（三）主要技术参数处理量3600～4000kg／h；蒸发温度：第一效70℃，第二效57℃。第三效44℃；进料浓度为12％（总乳固体含量)；出料浓度为48％（总乳固体含量)；蒸汽消耗量为800kg／h；冷却水消耗量为21t／h（以进水温度16℃，排水温度38℃计);电动机总功率为25kW。第35页，共82页，星期日，2025年，2月5日第五节芳香物质的回收设备一、工作原理提取原果汁的芳香物质是利用其在蒸发中易挥发的性质，在蒸发冷凝器中完成的。该装置主要由两组板式换热器组成。工作时原果汁先送入下板组的通道中，被相隔通道内的蒸汽加热蒸发，提香后的浓缩液与含芳香物的水蒸汽由下板组上部流出，利用挡板改变方向，使其流向下方，汽液进行分离，然后浓缩液由壳体底部排出；含芳香物的水蒸汽上升导入上板组的通道中，被相隔通道内的冷却水降温冷凝，形成芳香物水溶液，从上板组的底部排出，而冷却水由上板组的上部排出。芳香物水溶液，经两次蒸发冷凝，才能制成较纯的芳香液。第36页，共82页，星期日，2025年，2月5日二、组成和流程图8—22所示为PAR－22／PAR－O1型芳香物质回收设备流程图。由三级板式蒸发冷凝器、预热器、两个螺旋管冷凝器、计量器和各种泵、阀构成。第37页，共82页，星期日，2025年，2月5日第六节冷冻浓缩设备定义冷冻浓缩是将稀溶液中的水分冻结成冰晶，并去除这部分冰晶从而使溶液中的溶质浓度得到提高的浓缩方法。１．直接冷却式真空冷冻浓缩器直接冷却式结晶是指结晶热直接由溶液中一部分溶剂在真空条件下发生相变汽化，将另一部分物质的热量带走，使其温度降低到冰点以下结晶的浓缩方法。图8－24真空冷冻浓缩器1-真空冷却罐2-循环泵3-出料泵4-循环管5-冷凝器6-三级蒸汽喷射泵7-二级蒸汽喷射泵8-一级蒸汽喷射泵第38页，共82页，星期日，2025年，2月5日图8－25冰晶分离塔及料液浓度分布1-融冰器2-洗涤水3-冰晶层4-活塞5-活塞杆6-塔体第39页，共82页，星期日，2025年，2月5日2.内冷式冷冻浓缩设备图8－26单级冷冻浓缩设备示意图第40页，共82页，星期日，2025年，2月5日3.外冷式冷冻浓缩设备图8－27外冷式冷冻浓缩试验装置图8－28外冷式冷冻浓缩试验装置（a）带有搅拌器的渐进冷冻浓缩试验装置（b）降膜冷冻浓缩试验装置第41页，共82页，星期日，2025年，2月5日第七节选型一、选型要求和应考虑的因素（一）料液的性质包括成分组成、粘滞性、热敏性、发泡性、腐蚀性，是否含有固体、悬浮物、是否易结晶、结垢等。（二）工艺要求包括处理量、蒸发量、料液和浓缩液的进出口的浓度和温度、连续作业和间歇作业等。（三）产品质量要求符合卫生标准，色、香、味和营养成分等。（四）当地资源条件包括热源、气象、水质、水量和原料供给情况等。（五）经济性和操作要求包括厂房占地面积和高度、设备投资限额和传热效果、热能利用、操作和维修是否方便等。第42页，共82页，星期日，2025年，2月5日二、选型原则（一）物料的粘度料液的原有粘度及蒸发过程中粘