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厨房设备使用与安全管理知识考核试卷
1.当你在厨房看到油锅加热时无人看守你应该（）[单选题]*
A、就当没看到直接走过
B、过去关掉火源把厨师喊回来(正确答案)
C、再加些凉油进油锅里
D、把火调小后走开
2.厨房发生油锅起火时应（）[单选题]*
A、拿出手机拍摄视频
B、接一盆水泼向起火油锅
C、使用灭火器灭火毯设备灭火(正确答案)
D、大喊救命开始逃跑
3.当打开房门闻到燃气气味时，要迅速（）以防止引起火灾。[单选题]*
打开排风进行通风B、打开灯查找漏气部位
C、打开门窗通风D、在现场拨打应急电话(正确答案)
4.4、厨房油烟管道应至少多久进行一次彻底的专业清洗（
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