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食用菌母种标准化生产工艺研究

目录

食用菌母种标准化生产工艺研究（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

内容概括．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.2国内外研究现状分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

1.3研究目标和内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

食用菌母种的概念及重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

2.1概念定义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

2.2在食用菌生产中的作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

2.3常见的食用菌种类及其母种用途．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

目标菌株的选择与培养．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

3.1菌种选择标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

3.2培养基的配制方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

3.3实验室接种技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

标准化工艺流程设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

4.1生产前准备阶段．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

4.2发酵过程控制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

4.3菌丝体生长阶段．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

4.4子实体形成阶段．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

4.5后期处理与保存．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

工艺参数优化与调整．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

5.1温度、湿度等环境因素的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

5.2pH值调节的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

5.3微量元素添加对发酵效果的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

5.4其他关键工艺参数的优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

技术难点与解决方案．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

6.1控制杂菌污染的方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

6.2提高子实体产量的技术手段．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

6.3改进灭菌工艺以保证无菌状态．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44

成果展示与应用前景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45

7.1实验数据统计分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46

7.2对现有栽培模式的改进．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47

7.3可能的应用领域展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．51

结论与建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．52

8.1主要研究成果总结．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．53

8.2对未来研究方向的建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．55

8.3对相关产业发展的启示．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．56

食用菌母种标准化生产工艺研究（2）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．57

一、内容概览．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．57

（一）研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．