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注册营养师技师模拟习题

一、单选题（共60题，每题1分，共60分）

1.能为人体提供氮的来源的营养素是（）

A、苯丙氨酸

B、抗坏血酸

C、碳水化合物

D、胡萝卜素

E、脂肪

正确答案：A

2.根据机体缺铁的进展，体内缺铁的阶段依次为

A、铁减少期、肝铁耗竭期、缺铁性贫血期

B、铁减少期、红细胞生成缺铁期、缺铁性贫血期

C、红细胞生成缺铁期、铁减少期、缺铁性贫血期

D、红细胞生成缺铁期、缺铁性贫血期、肝铁耗竭期

正确答案：B

3.正常情况下，大脑所需能量的主要来源是（）。

A、果糖

B、酮体

C、葡萄糖

D、乳酸

正确答案：C

4.牛奶经巴氏消毒后主要损失的营养素是()。

A、维生素B6

B、