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动物营养与代谢试题库及答案

新疆农业⼤学

姓名：王国兴

班级：动科126专业：动物科学学号：220140020

动物营养与代谢试题

（2014年12⽉5⽇）

⼀、名词解释：

1.尿能：尿中有机物所含总能，主要来⾃于蛋⽩质的代谢物。如尿素、尿酸，肌酐等。

2.净能：饲料中⽤于动物维持⽣命和⽣产产品的能量，即饲料代谢能扣去饲料在体内的热增耗。

3.稳态：泛指体内从细胞和分⼦⽔平，器官和系统⽔平到整体⽔平的各种⽣理功能活动在神经和体液等因素调节下保持相对稳

定的状态。

4.瘦素：由脂肪细胞合成分泌的，主要产⽣于⽪下脂肪细胞，由167个氨基酸组成的蛋⽩质，与动物能量代谢和繁殖性能有

关。

5.褐脂：出⽣的哺乳动物（猪除外）肩胛部，有⼀种特殊的脂肪组织，是⾮颤抖⽣热的能量来源，含⼤量红褐⾊细胞⾊素的线

粒体，对⼩动物的⽣理维持⾮常重要。

6.代谢能：饲料消化能减去尿能及消化道可燃⽓体的能量后剩余的能量。

7.脂肪肝：由于各种原因引起的肝细胞内⽢油三酯堆积过多的病变。

8.代谢池：指某种代谢物的代谢过程所在的某⼀空间。

9.消化能：动物摄⼊饲料总能与粪能之差。

10.热增耗：绝⾷动物在采⾷饲料的短时间内，体内产热⾼于绝⾷代谢产热的那部分能量。

11.维⽣素：是⼀类动物代谢所必需⽽需要量极少的低分⼦有机化合物，体内⼀般不能合成，必须由饲粮提供，或者提供其先

体物。

12.粗蛋⽩质：饲料中或动物机体中含氮物的总称，包括真蛋⽩质和氨化物。

13.负氮平衡：动物体内摄取氮量⼩于排出氮量的情况。

14.维持需要：动物在维持的状态下对能量和其他营养素的需要。

15.补偿⽣长：动物因营养不良，环境恶劣的因素造成体重不⾜，发育受阻，在这种情况下改善动物的营养⽔平和饲养管理条

件，会⼤幅增长体重，甚⾄超过正常增重速度的现象。

16.⾃由采⾷：将配制的⽇粮投⼊饲料槽中，动物可不受限制地任意采⾷。

17.短期优饲：即在配种前较短时间（1~20天）提⾼⽇粮的能量⽔平，促使母畜多排卵。

18.营养分配：营养物质在动物体内有组织地分配。

19.⽆氮浸出物：主要由易被动物利⽤的淀粉、葡萄糖、单糖，双糖等可溶性碳⽔化合物组成。

20.表观消化率：计算动物的消化率时，不能除去消化道分泌的内源性产物，不考虑内源消化物的影响，饲料中可消化的养分

占⾷⼊饲料养分的百分率。

21.前营养状态：动物在某⼀段时间所处的营养状态，对后期的⽣长代谢具有很重要的作⽤，其对动物后来的饲养增重和饲料

利⽤率也有很⼤影响。

22.必需脂肪酸：凡是体内不能合成，必须由饲粮供给或能通过体内特殊先体物形成，对机体正常功能和健康具有重要保护作

⽤的脂肪酸。包括：18碳⼆烯酸，

18碳三烯酸和20碳四烯酸。

23.必需氨基酸：动物⾃⾝不能合成或合成的量不能满⾜动物的需要，必须由饲粮提供的氨基酸。主要包括：赖氨酸、蛋氨

酸、⾊氨酸、精氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸，缬氨酸和苏氨酸。

24.过瘤胃蛋⽩：在瘤胃中未被消化到达后消化道的饲料蛋⽩。

25.⽜⽺氨中毒：瘤胃中的氨浓度过⾼，氨进⼊⾎液，⾎氨浓度上升远远超过需要量的，致使动物采⾷下降或严重⽣长障碍的

现象。

26.挥发性脂肪酸：反刍动物瘤胃，单胃草⾷性动物⼤肠内被微⽣物分解产⽣短链沸点低的脂肪酸。

27.限制性氨基酸：⼀定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋⽩质必需氨基酸的量相⽐，⽐值偏低的氨基酸。赖氨

酸，蛋氨酸。

28.瘤胃氮素循环：瘤胃氨被瘤胃壁吸收，经⾎液输送到肝脏，在肝脏转变成尿素，尿素⼀部分经唾液和瘤胃壁返回瘤胃，⼤

部分随尿排出⽽浪费，这种氨和尿素的⽣产和不断循环的过程。

29.孕期合成代谢：在同等营养⽔平下，妊娠母猪⽐空怀母猪具有更强的沉积营养物质的能⼒。

30.⽣长内分泌轴：指与⽣长有直接或密切关系的⼏种激素，根据⾃⾝的功能及其相互联系所形成的调控动物⽣长的相对独⽴

的内分泌体系。

31.代谢池的周转：营养物质连续进⼊代谢池使代谢池处于延续更新中。

32.瘤胃发酵类型：瘤胃消化主要产⽣的挥发性脂肪酸类型，主要包括⼄酸型和丙酸型。

33.条件性必需氨基酸：在特定情况下，必须由饲粮提供的氨基酸。

⼆、辨析题：

1、体外培养表明⼩肠组织可以利⽤⾕氨酰胺、⾕氨酸和⽢氨酸等氨基酸产氨。（×）

2、家畜（禽）既可利⽤L型蛋氨酸也可利⽤D型蛋氨酸合成机体蛋⽩质。（√）

3、反刍家畜⼩肠前段呈酸性，适于胃蛋⽩酶的消化。（√）

4、反刍家畜所需能量的60%以上来⾃挥发性脂肪酸。（√）

5、对于某细胞（或组织）的⽔代谢池⽽⾔，单位时间内离开细胞的⽔量等于进⼊细胞的⽔量（假定细胞内原有⽔量没有变

化