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2025年3月茶艺师中级复习题与答案

一、单选题（共70题，每题1分，共70分）

1.题目：福建、广东潮汕一带，们习惯小杯品啜乌龙茶，喜欢选

用（）茶具。

选项A:盖瓷杯

选项B:烹茶四宝

选项C：白瓷杯

选项D:盖茶碗

参考答案:B（）

2.题目：宋代（）的产地是当时的福建建安。

选项A:龙团茶

选项B:栗粒茶

选项C:北苑贡茶

选项D:蜡面茶

参考答案:0（

解析：宋代北苑贡茶的产地是当的福建建安。北苑贡茶是宋代非

常著名的贡茶，其品质优异，制作工艺精湛，在建安地区有着悠久

的产茶历史和深厚的茶文化底蕴。龙团茶是北苑贡茶中的一种著名

茶品；栗粒茶并非宋代福建建安的主要特色茶；蜡面茶主要流行于

唐代，产地也并非宋代福建建安。

3.题目：明代茶具的代表（）。

选项A:彩釉瓷器

选项B:金属茶具

选项C：青花瓷器

选项D:景瓷宜陶

参考答案：D（）

解析：明代茶具的代表是景瓷宜陶。景瓷指江西景德镇的瓷器，宜

陶指江苏宜兴的陶器。明代，景德镇的瓷器和宜兴的陶器制作工

艺都达到了很高的水平，成为当茶具的杰出代表。青花瓷器在明

代虽有发展，但不是明代茶具的唯一代表；彩釉瓷器在明代不是茶

具的典型代表；金属茶具在明代也不是最具代表性的茶具类型。

4.题目：鲜爽、醇厚、鲜浓是评茶术语中关于（）的褒义术语。

选项A:叶底

选项B:汤色

选项C:香气

选项D:滋味

参考答案：D（）

解析：鲜爽、醇厚、鲜浓这些评茶术语都是用来描述茶叶滋味的，

是对滋味的褒义评价。香气的褒义术语有高香、纯正等；叶底的相

关术语如嫩匀等；汤色的褒义术语如清澈明亮等。所以答案是A［］。

5.题目：一般普通红茶和绿茶，头泡茶以冲泡（）饮用为好。

选项A:10-20s

选项B:30-50s

选项C:20-30s

选项D:60-75s

参考答案:B（）

6.题目：唐代茶叶的种类有（）。

选项A:青、红、末、饼茶

选项B:黑、黄、散、粗茶

选项C:绿、白、粗、散茶

选项D:粗散、末、饼茶

参考答案：D（）

解析：唐代茶叶的种类主要有粗、散、末、饼茶。其他选项中的绿

茶、白茶、青茶、红茶、黑茶、黄茶等分类是后世逐渐发展形成的,

在唐代并不存在这些具体的分类方式。

7.题目：（）茶艺的程序共有10道。

选项A:宁红太子茶

选项B:茉花茶

选项C:安溪乌龙茶

选项D:白族三道茶

参考答案：B（）

8.题目：根据茶具的质地和性能，车间、工地、田间甚至出差旅游

宜选配下列（）茶具。

选项A:搪瓷茶具，具有坚固耐用、携带方便等优点。

选项B:保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红，香气低沉，失去鲜爽味。

选项C:紫砂茶具泡茶无熟汤味，又可保香也不易变质发馔。

选项D:玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿汤色历历在目，增加情趣。

参考答案：A（）

解析：搪瓷茶具质地坚固，适合在车间、工地、田间等较为粗糙的

环境使用，且携带方便，适合出差旅游时选用。紫砂茶具和玻璃茶

具相对为娇贵，不太适合上述环境。保暖茶具在题干所描述的场

景中也并非首选。

9.题目：防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，

高温高湿和（）。

选项A:灯光照射

选项B:阳光直射

选项C:漫射光照射

选项D:无光线

参考答案:B（）

解析：阳光直射会加速茶叶的氧化等变质过程，不利于茶叶保存，

而避免阳光直射能在一定程度上防止茶叶陈化变质。无光线不利于

观察等操作，灯光照射一般不会像阳光直射那样对茶叶陈化变质有

特别大的加速作用，漫射光照射相对来说对茶叶陈化变质影响小。

10.题目：外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润是（）的品质特点。

选项A:皖南屯绿

选项B:西湖龙井

选项C：洞庭碧螺春

选项D:信阳毛尖

参考答案：A（）

解析：皖南屯绿的品质特点是外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润。

信阳毛尖外形细、圆、光、直、多白毫；洞庭碧螺春条索纤细，卷

曲成螺，满身披毫，银白隐翠；西湖龙井扁平光滑