快餐公司门店开业筹备流程管理制度(规定).doc

快餐公司门店开业筹备流程管理制度

一、总则

1.目的

本制度旨在规范快餐公司门店开业筹备流程，确保新门店能够按照公司标准和要求顺利开业，提供高质量的产品和服务，提升公司整体运营效率和品牌形象，实现公司的战略目标和社会效益。

2.适用范围

本制度适用于快餐公司所有新门店的开业筹备工作，涉及公司内部各部门以及与筹备工作相关的全体员工，同时在一定程度上影响客户体验，因此间接适用于客户。

3.企业文化体现

在筹备过程中，秉持公司“快捷、美味、贴心”的企业文化理念。注重团队协作，以客户为中心，追求高效运作，确保筹备工作既能快速推进，又能保证服务品质，为客户提供优质的用餐体验。

4.教育理念融入

强调对筹备团队的培训与教育。通过培训，让员工深入理解公司的价值观、产品知识、服务标准等，提升员工的专业素养和服务意识，将公司的教育理念贯穿于筹备工作的每一个环节。

二、组织架构与职责划分

1.筹备小组构成

成立专门的门店开业筹备小组，由公司高层管理人员担任组长，成员包括市场部、运营部、人力资源部、财务部、采购部、后勤部等相关部门的代表。筹备小组实行扁平化管理，减少层级，提高信息传递和决策效率。

2.各部门职责

-市场部：负责新门店的市场调研，包括周边商圈分析、竞争对手调研等，制定开业营销策划方案，提升门店知名度和吸引力，为门店引流，实现社会效益与经济效益的结合。

-运营部：主导门店筹备的整体流程，协调各部门工作，确保筹备工作按计划进行。制定门店运营标准和流程，对门店员工进行业务培训，保障开业后的正常运营。

-人力资源部：负责新门店人员的招聘、培训和绩效考核体系的建立。根据门店需求招聘合适的员工，组织全面的培训，包括企业文化、服务技能等，制定科学合理的绩效考核制度，激励员工积极工作。

-财务部：负责开业筹备的预算编制、成本控制和财务风险管理。对筹备过程中的各项费用进行核算和监督，确保资金合理使用，保障筹备工作的顺利开展。

-采购部：负责门店物资的采购工作，包括食材、设备、餐具等。确保所采购的物资符合公司质量标准，同时控制采购成本，保证物资及时供应。

-后勤部：负责门店的选址、装修以及后勤保障工作。选择合适的门店位置，监督装修工程的质量和进度，提供水、电、气等后勤支持，保障安全生产。

三、管理流程

1.筹备前期规划阶段

-市场调研与选址：市场部进行详细的市场调研，为后勤部提供选址参考。后勤部综合考虑商圈、人流量、租金等因素，确定门店地址。

-组建筹备小组：确定门店地址后，由公司高层管理人员牵头组建筹备小组，明确各成员职责和分工。

-制定筹备计划：运营部根据公司标准和门店实际情况，制定详细的开业筹备计划，明确各阶段的工作任务、时间节点和责任人。

2.人员招聘与培训阶段

-人员招聘：人力资源部根据门店岗位需求发布招聘信息，筛选和面试合适的候选人，确定录用人员。

-培训安排：组织新员工参加入职培训，内容涵盖企业文化、服务规范、操作流程、食品安全等方面。培训采用理论与实践相结合的方式，确保员工能够熟练掌握工作技能。

3.物资采购与店面装修阶段

-采购计划制定：采购部根据运营部提供的物资清单，制定采购计划，选择合适的供应商进行采购。

-装修工程实施：后勤部负责门店装修工程的招标、施工监督和验收。确保装修风格符合公司品牌形象，同时注重安全生产和环保要求。

4.开业准备阶段

-设备调试与物资验收：采购部和后勤部共同负责设备的安装调试和物资的验收工作，确保设备正常运行，物资齐全且质量合格。

-试营业策划：市场部和运营部共同制定试营业方案，包括优惠活动、菜品推广等，提前进行宣传推广，吸引客户关注。

-开业庆典策划：制定开业庆典方案，邀请公司领导、合作伙伴、媒体等参加，提升门店的知名度和影响力。

5.开业后跟进阶段

-绩效考核启动：人力资源部按照既定的绩效考核制度，对门店员工进行绩效评估，及时反馈评估结果，激励员工提升工作绩效。

-运营优化调整：运营部持续关注门店运营情况，收集客户反馈，对产品、服务、流程等进行优化调整，提升客户满意度。

四、权利与义务

1.员工权利与义务

-权利：员工有权参加公司组织的各类培训，提升自身能力；有权获得公平的薪酬待遇和绩效考核结果反馈；有权对筹备工作提出合理建议和意见。

-义务：员工有义务遵守公司的各项规章制度，认真完成筹备工作任务；保守公司商业机密；积极参与团队协作，为门店开业贡献力量。

2.公司权利与义务

-权利：公司有权对筹备工作进行监督和指导，要求员工按照公司标准和流程开展工作；有权对违