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食品生产安全培训试题及答案

1.食品生产企业应建立食品生产相关岗位的培训制度，且应（）组织培训。

A.每月

B.每季度

C.每半年

D.每年

答案：D

2.食品生产企业的食品生产许可、食品经营许可被吊销的，在（）内不得

再次申请食品生产许可、食品经营许可。

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

答案：C

3.食品生产企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，对无法提供合

格证明的食品原料，应当（）。

A.先行使用，要求供货方及时补交合格证明文件

B.按照食品安全标准进行检验

C.根据以往经验判断是否可以使用

D.依照专家意见处理

答案：B

4.食品生产企业生产的食品中不得添加（）。

A.食品添加剂

B.按照传统既是食品又是中药材的物质

C.食用农产品

D.药品

答案：D

5.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格

证和安全状况，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验

合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容。食品出厂检验记录应当真实，

保存期限不得少于（）。

A.1年

B.2年

C.3年

D.4年

答案：B

6.食品生产企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规

格、数量、生产日期、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内