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(2025年)10月传染病及食源性疾病培训后测试题试题(含答案)

选择题（每题3分，共30分）

1.下列哪种传染病属于甲类传染病？

A.艾滋病

B.狂犬病

C.霍乱

D.流行性感冒

答案：C

解析：甲类传染病包括鼠疫和霍乱。艾滋病属于乙类传染病，狂犬病属于乙类传染病，流行性感冒属于丙类传染病。所以答案选C。

2.食源性疾病中最常见的致病因素是？

A.生物性因素

B.化学性因素

C.物理性因素

D.以上都是

答案：A

解析：生物性因素是食源性疾病中最常见的致病因素，包括细菌、病毒、真菌、寄生虫等。化学性因素如农药残留、重金属污染等，物理性因素如放射性物质、玻璃碎片等，虽然也可导致食源性疾病，但相对生物性因素而言较少见。所以答案选A。

3.以下哪种病毒主要通过粪-口途径传播？

A.乙肝病毒

B.丙肝病毒

C.戊肝病毒

D.丁肝病毒

答案：C

解析：戊肝病毒主要通过粪-口途径传播，如饮用被污染的水、食用被污染的食物等。乙肝病毒、丙肝病毒和丁肝病毒主要通过血液传播、母婴传播和性传播。所以答案选C。

4.流行性腮腺炎的隔离期为？

A.腮腺肿大完全消退后3天

B.腮腺肿大完全消退后5天

C.腮腺肿大开始至消肿后7天

D.腮腺肿大开始至消肿后10天

答案：A

解析：流行性腮腺炎患者应隔离至腮腺肿大完全消退后3天，以防止疾病传播。所以答案选A。

5.下列哪种食物容易被黄曲霉毒素污染？

A.大米

B.花生

C.玉米

D.以上都是

答案：D

解析：黄曲霉毒素是一种毒性很强的真菌毒素，容易污染花生、玉米、大米等谷物及其制品。所以答案选D。

6.手足口病的主要症状不包括以下哪项？

A.发热

B.口腔溃疡

C.皮疹

D.黄疸

答案：D

解析：手足口病主要症状为发热、口腔黏膜出现散在疱疹或溃疡，手、足和臀部出现斑丘疹、疱疹。黄疸不是手足口病的主要症状，黄疸常见于肝脏疾病等。所以答案选D。

7.预防细菌性痢疾的关键措施是？

A.隔离患者

B.切断传播途径

C.保护易感人群

D.以上都是

答案：B

解析：细菌性痢疾是通过粪-口途径传播的肠道传染病，切断传播途径，如搞好个人卫生、注意饮食和饮水卫生等，是预防细菌性痢疾的关键措施。隔离患者、保护易感人群也是预防措施的一部分，但切断传播途径更为重要。所以答案选B。

8.被狗咬伤后，正确的处理方法是？

A.立即用肥皂水和流动清水冲洗伤口15分钟以上

B.伤口不做任何处理，直接去医院

C.自行包扎伤口

D.用酒精消毒后包扎伤口

答案：A

解析：被狗咬伤后，应立即用肥皂水和流动清水冲洗伤口15分钟以上，以减少伤口处的病毒。伤口一般不包扎、不缝合，然后尽快去医院进行进一步处理，如接种狂犬病疫苗等。所以答案选A。

9.沙门菌食物中毒的主要临床表现为？

A.恶心、呕吐、腹痛、腹泻

B.发热、头痛、乏力

C.黄疸、肝肿大

D.呼吸困难、抽搐

答案：A

解析：沙门菌食物中毒主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状。发热、头痛、乏力等症状也可出现，但不是主要临床表现。黄疸、肝肿大常见于肝脏疾病，呼吸困难、抽搐一般不是沙门菌食物中毒的典型表现。所以答案选A。

10.下列哪种传染病可通过空气飞沫传播？

A.伤寒

B.细菌性痢疾

C.肺结核

D.甲型肝炎

答案：C

解析：肺结核是通过空气飞沫传播的呼吸道传染病，当肺结核患者咳嗽、打喷嚏、大声说话时，会产生含有结核杆菌的飞沫，健康人吸入后可能感染。伤寒和细菌性痢疾主要通过粪-口途径传播，甲型肝炎主要通过粪-口途径传播。所以答案选C。

填空题（每题3分，共30分）

1.传染病的流行过程必须具备三个基本环节，即传染源、传播途径和易感人群。

答案：传染源、传播途径、易感人群

解析：传染源是指体内有病原体生长、繁殖并且能排出病原体的人和动物；传播途径是指病原体从传染源排出后，侵入新的易感宿主前，在外界环境中所经历的全过程；易感人群是指对某种传染病缺乏特异性免疫力的人群。这三个环节缺一不可，只有同时具备，传染病才可能流行。

2.常见的食源性寄生虫病有蛔虫病、绦虫病、肝吸虫病等。

答案：蛔虫病、绦虫病、肝吸虫病

解析：蛔虫病是由于人误食感染期蛔虫卵而感染，主要寄生在人体小肠内；绦虫病是因食用含有绦虫幼虫的未煮熟的肉类等感染，成虫寄生于人体肠道；肝吸虫病主要因食用生的或未煮熟的含有肝吸虫囊蚴的淡水鱼、虾而感染，虫体主要寄生在人体肝胆管内。

3.艾滋病的传播途径主要有性传播、血液传播和母婴传播。

答案：性传播、血液传播、母婴传播

解析：性传播是艾滋病最主要的传播途径之一，包括同性和异性之间的性接触