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微生物发酵技术习题库及参考答案
一、单选题（共48题，每题1分，共48分）
1.生物学意义上的发酵作用是在什么条件下的生物氧化作用（）
A、无机氧化物参与下
B、有外源电子最终受体
C、无外源电子最终受体
D、氧气参与下
正确答案：C
2.酵母菌的细胞壁主要含（）
A、肽聚糖和甘露聚糖
B、葡聚糖和脂多糖
C、葡聚糖和甘露聚糖
D、几丁质和纤维素
正确答案：C
3.紫外线杀菌的最佳波长是（）
A、650nm
B、265nm
C、560nm
D、200nm
正确答案：B
4.可以对丝状微生物生长进行测定的方法（）
A、称重法
B、比浊法
C、血球板计数法
D、平板菌落计数
正确答案：A
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