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供应链成本管理视角下食品行业冷链的优化与发展研究

一、引言

1.1研究背景

随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，对食品的品质和安全要求日益严苛。食品行业冷链作为保障食品品质与安全的关键环节，在现代食品供应链中扮演着举足轻重的角色。食品冷链是指易腐食品从产地收购或捕捞之后，在产品加工、贮藏、运输、分销和零售，直到消费者手中，其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下，以保证食品质量安全，减少损耗，防止污染的特殊供应链系统。

近年来，冷链物流业的发展一直受到高度重视，国家不断出台一系列支持其发展的政策和标准。在政策的推动下，冷链物流正朝着高门槛、新基础设施、大整合、强监管的方向转变，迎来高质量