生物化学简明教程维生素与辅酶.pptVIP

7.2.4维生素PP抗癞皮病维生素化学本质：吡啶衍生物主要类型：尼克酸及尼克酰胺活性形式：尼克酰胺二核苷酸（NAD＋）和尼克酰胺二核苷酸磷酸（NADP＋）存在于酵母、花生、谷类植物、大豆、动物肝中，在人体内可由色氨酸生成缺乏时表现出神经营养障碍，出现皮炎。第31页，共61页，星期日，2025年，2月5日RNAD+：R=HNADP+：R=PO2H2AMP尼克酰胺核苷酸尼克酰胺NAD(P)H+H+NAD(P)++2H第32页，共61页，星期日，2025年，2月5日第33页，共61页，星期日，2025年，2月5日第34页，共61页，星期日，2025年，2月5日NAD++2HNADH+H+NADP++2HNADPH+H+烟酰胺在生理条件吡啶氮为5价，能接受电子成为3价氮，其对侧的碳可加氢还原，底物分子脱氢时，一次脱下一对氢（2H+和2e-）NAD+或NADP+接受1个H+和2个e-，另一个H+游离存在于溶液中。第35页，共61页，星期日，2025年，2月5日7.2.5维生素B6抗皮炎维生素化学本质：吡啶衍生物主要类型：吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺活性形式：磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺存在于谷类外皮中第36页，共61页，星期日，2025年，2月5日NCH2OHCH2OHHOH3C吡哆醇（pyridoxol）NCH2OHCHOHOH3C吡哆醛（pyridoxal）NCH2OHCH2NH2HOH3C吡哆胺（pyridoxamine）第37页，共61页，星期日，2025年，2月5日磷酸吡哆素主要包括：磷酸吡哆醛，磷酸吡哆胺磷酸吡哆素是转氨酶、脱羧酶、消旋酶的辅酶，转氨酶通过磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺的相互转换，起转移氨基的作用。生理功能（1）参与AA的转氨作用，脱羧作用（2）氨基酸的消旋作用第38页，共61页，星期日，2025年，2月5日第39页，共61页，星期日，2025年，2月5日7.2.6生物素（维生素B7）维生素H化学本质：噻吩与尿素相结合的骈环＋戊酸主要类型：α生物素（蛋黄）和β生物素（肝）活性形式：生物素细长针状的晶体，熔点232℃，耐热和酸碱，微溶于水。存在于酵母、谷类、豆类、鱼类、肝、肾、蛋黄、坚果中第40页，共61页，星期日，2025年，2月5日为含硫维生素，其结构可视为由尿素与硫戊烷环结合而成，并有一个C5酸枝链。尿素部分硫戊烷环部分HNNHCOHCCHH2CCHS(CH2)4COOHC5酸根部分尿素环上的一个N可与CO2结合生物素是羧化酶的辅酶，羧化酶的功能是作为CO2的递体，在生物合成中起传递和固定CO2的作用。第41页，共61页，星期日，2025年，2月5日第42页，共61页，星期日，2025年，2月5日第43页，共61页，星期日，2025年，2月5日第44页，共61页，星期日，2025年，2月5日长期使用抗生素可抑制肠道细菌生长，也可能造成生物素的缺乏，主要症状是疲乏、恶心、呕吐、食欲不振、皮炎及神经过敏等第45页，共61页，星期日，2025年，2月5日7.2.7叶酸（维生素B11）蝶酰谷氨酸化学本质：蝶呤啶＋对氨基苯甲酸＋L-谷氨酸活性形式：四氢叶酸存在于绿色植物的叶片中第46页，共61页，星期日，2025年，2月5日2-氨基-4-羟基-6-亚甲基蝶呤对氨基苯甲酸蝶酸谷氨酸叶酸—蝶酰谷氨酸第47页，共61页，星期日，2025年，2月5日第48页，共61页，星期日，2025年，2月5日第49页，共61页，星期日，2025年，2月5日叶酸在小肠上段易被吸收，在十二指肠及空肠上皮粘膜细胞含叶酸还原酶（辅酶为NADPH），在该酶的作用下可转变成叶酸的活性型四氢叶酸生理功能FH4是体内一碳单位转移酶的辅酶，分子内部N5、N10两个氮原子能携带一碳基团。一碳基团在体内参加多种物质的合成，如嘌呤、胸腺嘧啶核苷酸等物质的从头合成。缺乏症当叶酸缺乏时，DNA合成必然受到抑制，骨髓幼红细胞DNA合成减少，细胞分裂速度降低，细胞体积变大，造成巨幼红细胞贫血。第50页，共61页，星期日，2025年，2月5日7.2.8维生素B12抗恶性贫血维生素或钴胺素化学本质：咕啉衍生物活性形式：甲基钴胺素，5′-脱氧腺苷钴胺素目前所知唯一含有金属元素的维生素存在于动物食品中，肉类和肝中含量丰富第51页，共61页，星期日，2025年