天水市妇幼保健院食源性疾病监测项目试题.docx

天水市妇幼保健院食源性疾病监测项目试题

单选题，每题5分

1食源性疾病是指:

A、由于进食引起的疾病

B、由于进食带有病原物质的食物引起的疾病(正确答案)

C、由于进食带有病原物质的食物引起的急性传染病

D、由于进食带有病原物质的食物引起的慢性传染病

E、由于进食带有病原物质的食物引起的食物中毒

2食源性疾病包括:

A、食源性病毒感染

B、食源性寄生虫感染

C、食源性化学性中毒

D、食源性生物性毒素中毒

E、以上都是(正确答案)

3食品污染的环节包括:

A、种植、养殖过程

B、生产、加工过程

C、贮存、运输过程

D、销售、烹调过程

E、以上都是(正确答案)

4最易受到黄曲霉毒素污染的食