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2025年中医药适宜技术-营养师-营养保健师历年参考题库含答案解析(5套)

2025年中医药适宜技术-营养师-营养保健师历年参考题库含答案解析(篇1)

【题干1】中医营养学中“药食同源”的食材中，具有补气功效且归脾经的典型代表是？

【选项】A.红枣B.枸杞C.党参D.山药

【参考答案】A

【详细解析】（1）《本草纲目》记载红枣性温味甘，归脾、胃经，具有补中益气、养血安神作用；（2）党参（C）虽补气但归脾、肺经；（3）枸杞（B）性平味甘，归肝、肾经，主要补肝肾；（4）山药（D）性平味甘，归脾、肺经，长于健脾益肺。答案A符合题干要求。

【题干2】根据中医体质辨识理论，气虚体质人群在冬季养生时，应重点选择的膳食搭配是？

【选项】A.桂圆红枣粥B.陈皮茯苓汤C.当归生姜羊肉汤D.玫瑰陈皮饮

【参考答案】B

【详细解析】（1）气虚体质冬季易感寒湿，陈皮（理气健脾）配茯苓（健脾渗湿）可增强卫气功能；（2）A项桂圆红枣偏温热，易加重气虚内热；（3）C项羊肉温阳动血，与气虚体质“气滞血瘀”倾向冲突；（4）D项玫瑰疏肝但无补气作用。答案B最适宜冬季调养。

【题干3】中医食疗原则中“因时制宜”的养生方法，夏季最适宜的烹饪方式是？

【选项】A.炖煮B.炒制C.煎炸D.蒸制

【参考答案】D

【详细解析】（1）《饮膳正要》