【高效备课】高二生物下册人教2019版选择性必修3同步优选：第1章 发酵工程 检测卷（课时作业）.docxVIP

第1章发酵工程

检测卷

第Ⅰ卷选择题(共55分)

一、单项选择题(每小题2分，共40分)

1．下列关于传统发酵技术的叙述，正确的是()

A.家庭酿果酒，一般不对果实进行严格消毒，主要是保留水果的原味

B.果酒制作过程中在果汁里加入人工培养的酵母菌会降低果酒的品质

C.腌制泡菜的过程中乳酸菌含量会逐渐增多并达到最高峰，然后下降

D.工业制作腐乳时，豆腐块上的毛霉主要是来自空气中的毛霉孢子

2．下列关于发酵工程应用的叙述，错误的是()

A.在青贮饲料中添加乳酸菌，可以提高饲料的品质，动物食用后还能提高免疫力

B.将乙型肝炎病毒的抗原基因转入酵母菌，再通过发酵，可生产乙型肝炎疫苗

C