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炊事员劳动安全人身安全专项考试题及答案.docx

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    炊事员劳动安全（人身安全）专项考试题及答案

    1、炊事员在工作中应佩戴哪些个人防护装备？

    手套

    口罩

    围裙

    以上都是(正确答案)

    2、在厨房中，最常见的火灾隐患是什么？

    油烟(正确答案)

    电器短路

    易燃物品

    不当操作

    3、处理生食和熟食时，应该遵循什么原则？

    分开处理(正确答案)

    混合处理

    随意处理

    不需要处理

    4、工作时的着装要求

    必须穿标准工作服，穿防滑鞋

    不准戴饰物

    必须戴发帽，并将头发完全置于发帽内

    以上都是(正确答案)

    5、厨房中发生意外时，第一时间应该做什么？

    大声呼喊

    立即扑灭火源

    拨打急救电话

    保持冷静(正确答案)

    6、炊事员在清洁厨房时，应该使用什么样的清洁剂？

    强酸性

    强碱性

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