锻打厨刀-征求意见稿.docx

T/CNHAXXXX—2025

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锻打厨刀

1范围

本文件界定了锻打厨刀（以下简称“刀具”）的术语和定义，确立了产品分类，规定了刀具的食品安全、材料、外观、刀包角、组件配合、不锈钢类刀具耐腐蚀性、刀具强度、刀柄连接牢固性、硬度、锋利度与耐用度等要求，描述了对应的试验方法，规定了刀具的检验规则及标志、包装、运输、贮存等方面内容。

本文件适用于刀体部分由金属材料锻打制造的厨用刀具。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

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