2025年云南省“选调生（咖啡产业方向）”专项笔试专项练习含答案.docVIP

2025年云南省“选调生（咖啡产业方向）”专项笔试专项练习含答案

本文借鉴了近年相关经典试题创作而成，力求帮助考生深入理解测试题型，掌握答题技巧，提升应试能力。

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪个选项不属于咖啡种植的主要适宜气候条件？

A.年平均气温15-25℃

B.年降水量1000-2000毫米

C.土壤pH值5.0-6.0

D.常年强风多雾

2.云南咖啡种植历史悠久，最早引种咖啡的省份是？

A.贵州省

B.云南省

C.四川省

D.广西壮族自治区

3.下列哪种咖啡豆品种原产于埃塞俄比亚，是阿拉比卡咖啡的代表？

A.卡蒂姆

B.阿卡

C.罗布斯塔

D.莫卡

4.咖啡豆的烘焙程度从低到高依次是？

A.深度烘焙、中深度烘焙、中烘焙、浅烘焙

B.浅烘焙、中烘焙、中深度烘焙、深度烘焙

C.中烘焙、浅烘焙、中深度烘焙、深度烘焙

D.深度烘焙、中深度烘焙、中烘焙、浅烘焙

5.以下哪种冲煮方法最能体现咖啡豆的原有风味？

A.法压壶

B.意式浓缩

C.手冲

D.摩卡壶

6.云南特色咖啡“古树咖啡”指的是？

A.栽种时间超过50年的咖啡树

B.栽种时间超过100年的咖啡树

C.栽种在古树旁的咖啡树

D.品种特殊的咖啡树

7.咖啡豆的产地风味（Terroir）主要受哪些因素影响？

A.土壤、气候、海拔

B.烘焙程度、冲煮方法、水温

C.咖啡豆品种、种植密度、施肥方式

D.咖啡师的技术、咖啡杯的质量、饮用环境

8.以下哪种设备主要用于去除咖啡豆的果皮和果肉？

A.烘焙机

B.清洗机

C.去壳机

D.筛分机

9.咖啡产业链中，从咖啡豆种植到咖啡产品最终销售，哪个环节的附加值最高？

A.种植

B.加工

C.分销

D.销售

10.云南省咖啡产业发展的主要优势不包括？

A.丰富的生物多样性

B.优越的地理条件

C.完善的产业链条

D.丰富的咖啡文化底蕴

11.以下哪种咖啡因含量最低？

A.阿拉比卡咖啡豆

B.罗布斯塔咖啡豆

C.莫卡咖啡豆

D.速溶咖啡

12.咖啡种植过程中，以下哪种方法属于有机种植？

A.使用化学肥料

B.使用生物农药

C.使用转基因技术

D.使用除草剂

13.咖啡豆的储存条件中，以下哪项最重要？

A.避光

B.低温

C.干燥

D.密封

14.以下哪种咖啡属于拼配咖啡？

A.单一产地咖啡

B.意式浓缩咖啡

C.澳白咖啡

D.马丁尼咖啡

15.咖啡师在制作咖啡时，以下哪项操作最能影响咖啡的风味？

A.水温

B.咖啡粉量

C.摇晃手法

D.以上都是

16.云南咖啡产业发展中，以下哪种模式最能体现乡村振兴战略？

A.大规模机械化种植

B.小农户分散种植

C.咖啡合作社

D.咖啡旅游

17.咖啡豆的罗布斯塔品种，以下哪个描述最准确？

A.酸度较高，风味浓郁

B.酸度较低，风味独特

C.茶多酚含量高，适合制作速溶咖啡

D.咖啡因含量高，适合提神醒脑

18.咖啡产业链中，以下哪个环节最能体现云南咖啡的特色？

A.种植

B.加工

C.品牌

D.销售渠道

19.以下哪种咖啡认证最能体现咖啡的可持续性？

A.ISO认证

B.RainforestAlliance认证

C.HACCP认证

D.BRC认证

20.云南咖啡产业发展的主要挑战不包括？

A.市场竞争激烈

B.技术水平落后

C.品牌影响力弱

D.产业链条不完善

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.咖啡种植的主要适宜土壤条件包括？

A.土壤肥沃

B.土壤pH值5.0-6.0

C.土壤排水良好

D.土壤富含有机质

2.咖啡豆的烘焙过程主要发生哪些化学变化？

A.焦糖化

B.脱水

C.挥发

D.氧化

3.咖啡产业链中，以下哪些环节属于加工环节？

A.咖啡豆的脱壳

B.咖啡豆的烘焙

C.咖啡豆的研磨

D.咖啡豆的包装

4.云南咖啡产业发展的主要优势包括？

A.丰富的生物多样性

B.优越的地理条件

C.完善的产业链条

D.丰富的咖啡文化底蕴

5.咖啡豆的储存过程中，以下哪些因素会影响咖啡的风味？

A.温度

B.湿度

C.光线

D.氧气

6.咖啡师在制作咖啡时，以下哪些操作最能影响咖啡的风味？

A.水温

B.咖啡粉量

C.摇晃手法

D.冲煮时间

7.咖啡产业链中，以下哪些环节最能体现云南咖啡的特色？

A.种植

B.加工

C.品牌

D.销售渠道

8.咖啡豆的产地风味（Terroir）主要受哪些因素影响？

A.土壤

B.气候

C.海拔

D.咖啡豆品种

9.咖啡种植过程中，以下哪些方法属于有机种植？

A.使用化学肥料

B.使用生物农药

C.使用转基因技术

D.使用除草剂

10.云南咖啡产业发展的主要挑战包括？

A.市场竞争激烈

B.技术水平落后

C.品牌影响力弱

D.产业链条不完善

三、判断题（每题1分，共10分）

1.咖啡豆的原生种原产于南美洲。（）

2.咖啡豆的烘焙过程中，温度越高，烘焙程度越深