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2025食品公务员试题及答案.docVIP

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  • 2025-08-24 发布于广东
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2025食品公务员试题及答案.doc

    2025食品公务员试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共10题）

    1.以下哪种食品添加剂可用于防腐？

    A.蔗糖

    B.山梨酸钾

    C.叶绿素

    D.谷氨酸钠

    答案：B

    2.食品中的水分活度主要影响（）。

    A.食品的颜色

    B.微生物的生长繁殖

    C.食品的形状

    D.食品的营养价值

    答案：B

    3.下列哪种食品加工方式对营养破坏最小？

    A.油炸

    B.蒸煮

    C.烧烤

    D.腌制

    答案：B

    4.食品污染不包括以下哪种类型？

    A.生物性污染

    B.化学性污染

    C.物理性污染

    D.遗传性污染

    答案：D

    5.食品安全国家标准由（）制定。

    A.企业

    B.行业协会

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