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辉县食品安全考试题及答案.doc

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    辉县食品安全考试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共10题）

    1.以下哪种食物变质最容易产生黄曲霉毒素？（）

    A.苹果B.大米C.黄瓜D.牛肉

    答案：B

    2.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）。

    A.三个月B.六个月C.一年D.两年

    答案：B

    3.食品安全标准是（）的标准。

    A.强制执行B.推荐执行C.企业自行决定D.自愿执行

    答案：A

    4.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当（）进行健康检查，取

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