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食品冷链物流智能化转型与创新驱动策略研究

目录

一、文档概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

1.1.1食品供应链特殊性与挑战．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

1.1.2冷链物流行业发展现状与发展瓶颈．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

1.1.3智能化转型为行业发展注入新动能．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

1.2国内外研究现状述评．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

1.2.1国外食品冷链物流智能化研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

1.2.2国内食品冷链智能化发展探索与不足．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

1.2.3现有研究评述与初步结论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

1.3研究目标与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

1.3.1核心研究目标界定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

1.3.2主要研究内容框架．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

1.4研究方法与技术路线．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

1.4.1采取的研究方法论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

1.4.2整体研究技术路线图．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

1.5报告结构安排．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

二、食品冷链物流智能化及创新驱动理论基础．．．．．．．．．．．．．．．．．38

2.1食品冷链物流概念与特征界定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

2.1.1冷链物流基本内涵．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

2.1.2食品冷链物流的独特性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

2.1.3保障食品安全与品质的核心要素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

2.2智能化转型相关理论与技术基础．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48

2.2.1智慧物流与物联网理论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50

2.2.2大数据与人工智能应用原理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．52

2.2.3信息技术赋能物流体系变革．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．54

2.3创新驱动发展相关理论概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．56

2.3.1创新在行业转型中的核心作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．59

2.3.2技术创新与非技术创新结合．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．60

2.3.3创新生态系统构建理论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．65

三、当前食品冷链物流智能化建设现状及痛点分析．．．．．．．．．．．．．66

3.1国内食品冷链物流发展概况．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．66

3.1.1市场规模与增长态势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．67

3.1.2主要参与主体与运作模式．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．69

3.1.3区域发展不平衡问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．70

3.2智能化技术应用实践层面扫描．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．72

3.2.1冷链运输环节智慧化水平．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．76

3.2.2智能仓储与配送中心应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．77

3.2.3实时监控与追溯系统建设．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．80

3.3智能化转型面临的主要障碍与挑战剖析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．82

3.3.1基础设施建设相对滞后．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．