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2025年布席师职业技能提升课程：从入门到初级考试要点解析

一、单选题（共30题，每题2分，合计60分）

1.布席师的主要工作职责不包括以下哪项？

A.负责宴会场地的桌椅布置

B.管理宴会期间的餐饮服务

C.设计宴会主题的舞台背景

D.协助调整桌椅高度以适应宾客需求

2.宴会桌椅布置时，以下哪种材质的桌布最常用？

A.丝绸

B.亚麻

C.帆布

D.羊毛

3.布席师在布置餐桌时应注意哪些细节？（多选）

A.桌布的褶皱应均匀分布

B.碗碟摆放应保持水平

C.红酒杯应比水杯高

D.餐具摆放应留有足够间距

4.宴会中使用的桌布颜色选择应考虑以下哪些因素？（多选）

A.宴会主题

B.宾客喜好

C.场地颜色

D.天气情况

5.布席师在布置餐桌时应遵循的顺序是什么？

A.先摆放餐具，再铺桌布

B.先铺桌布，再摆放餐具

C.先调整桌椅高度，再摆放餐具

D.先设计餐桌图案，再铺桌布

6.以下哪种餐具适合用于正式宴会？

A.铁质餐具

B.塑料餐具

C.陶瓷餐具

D.木制餐具

7.宴会中使用的餐巾颜色选择应遵循哪些原则？（多选）

A.与桌布颜色相协调

B.与宴会主题相符

C.与场地颜色形成对比

D.与宾客性别相关

8.布席师在布置餐桌时应注意哪些礼仪细节？（多选）

A.餐具摆放应整齐划一

B.碗碟摆放应保持水平

C.餐具摆放应留有足够间距

D.餐具摆放应面向主宾

9.宴会中使用的蜡烛应选择哪种类型？（多选）

A.电子蜡烛

B.蜡烛台

C.香薰蜡烛

D.蜡烛罩

10.布席师在布置餐桌时应注意哪些安全细节？（多选）

A.桌椅摆放应稳固

B.餐具摆放应防滑

C.蜡烛摆放应远离易燃物

D.餐具摆放应避免碰撞

11.宴会中使用的花艺布置应考虑哪些因素？（多选）

A.花材颜色

B.花材种类

C.花艺摆放高度

D.花艺摆放位置

12.布席师在布置餐桌时应注意哪些卫生细节？（多选）

A.餐具应清洁无污渍

B.桌布应无褶皱

C.花艺应无枯枝

D.餐具应定期消毒

13.宴会中使用的桌布应选择哪种材质？（多选）

A.丝绸

B.亚麻

C.帆布

D.羊毛

14.布席师在布置餐桌时应注意哪些色彩搭配原则？（多选）

A.冷暖色调搭配

B.同色系搭配

C.对比色搭配

D.颜色数量不宜过多

15.宴会中使用的餐具摆放顺序是什么？

A.盘子、碗、杯子

B.杯子、碗、盘子

C.碗、盘子、杯子

D.盘子、杯子、碗

16.布席师在布置餐桌时应注意哪些宾客需求？（多选）

A.宾客身高

B.宾客性别

C.宾客喜好

D.宾客年龄

17.宴会中使用的蜡烛应选择哪种类型？（多选）

A.电子蜡烛

B.蜡烛台

C.香薰蜡烛

D.蜡烛罩

18.布席师在布置餐桌时应注意哪些礼仪细节？（多选）

A.餐具摆放应整齐划一

B.碗碟摆放应保持水平

C.餐具摆放应留有足够间距

D.餐具摆放应面向主宾

19.宴会中使用的花艺布置应考虑哪些因素？（多选）

A.花材颜色

B.花材种类

C.花艺摆放高度

D.花艺摆放位置

20.布席师在布置餐桌时应注意哪些卫生细节？（多选）

A.餐具应清洁无污渍

B.桌布应无褶皱

C.花艺应无枯枝

D.餐具应定期消毒

21.宴会中使用的桌布应选择哪种材质？（多选）

A.丝绸

B.亚麻

C.帆布

D.羊毛

22.布席师在布置餐桌时应注意哪些色彩搭配原则？（多选）

A.冷暖色调搭配

B.同色系搭配

C.对比色搭配

D.颜色数量不宜过多

23.宴会中使用的餐具摆放顺序是什么？

A.盘子、碗、杯子

B.杯子、碗、盘子

C.碗、盘子、杯子

D.盘子、杯子、碗

24.布席师在布置餐桌时应注意哪些宾客需求？（多选）

A.宾客身高

B.宾客性别

C.宾客喜好

D.宾客年龄

25.宴会中使用的蜡烛应选择哪种类型？（多选）

A.电子蜡烛

B.蜡烛台

C.香薰蜡烛

D.蜡烛罩

26.布席师在布置餐桌时应注意哪些礼仪细节？（多选）

A.餐具摆放应整齐划一

B.碗碟摆放应保持水平

C.餐具摆放应留有足够间距

D.餐具摆放应面向主宾

27.宴会中使用的花艺布置应考虑哪些因素？（多选）

A.花材颜色

B.花材种类

C.花艺摆放高度

D.花艺摆放位置

28.布席师在布置餐桌时应注意哪些卫生细节？（多选）

A.餐具应清洁无污渍

B.桌布应无褶皱

C.花艺应无枯枝

D.餐具应定期消毒

29.宴会中使用的桌布应选择哪种材质？（多选）

A.丝绸

B.亚麻

C.帆布

D.羊毛

30.布席师在布置餐桌