T_NZJX 0001-2024 府西大米标准规范.docxVIP

ICS67.060B22

团体标准

T/NZJX0001—2024

府西大米

2024-07-31发布2024-08-31实施

太原市尖草坪区农村专业技术协会发布

I

T/NZJX0001—2024

前言

本文件按GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由太原市尖草坪区农村专业技术协会提出并归口。

本文件起草单位：太原市尖草坪区农村专业技术协会、中企智赢科技（北京）有限公司、成都京蓉智成科技服务有限公司。

本文件主要起草人：于志强、李建斌、李莹、高妍、靳敬华、张洪源。

本文件为首次发布。

T/NZJX0001—2024

1

府西大米

1范围

本文件确立了府西大米的术语和定义、生产技术要求、质量要求及检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存等内容。

本文件适用于府西大米的生产经营。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T1354大米

GB2715食品安全国家标准粮食

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB/T5490粮油检测一般规则

GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法

GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定

GB/T5493粮油检验类型及互混检验

GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验

GB/T5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法

GB/T5503粮油检验碎米检验法

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB13122食品安全国家标准谷物加工卫生规范

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T15683大米直链淀粉含量的测定

GB/T17109粮食销售包装

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

NY/T83米质测定方法

NY/T847水稻产地环境技术条件

NY/T4248水稻生产全程质量控制技术规范

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

《定量包装商品计量监督管理办法》（国家市场监督管理总局〔2023〕第70号令）

3术语和定义

GB/T1354界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

府西大米

T/NZJX0001—2024

2

指原产于太原市尖草坪区境内，按照特定的府西大米生产技术规程生产，符合国家食品安全有关规定的大米。

4生产技术要求

4.1立地条件

符合NY/T847的规定。

4.2品种

应选择在当地适应性强的优质粳稻品种，主要为“晋稻17号”。

4.3生产加工

4.3.1府西大米生产加工应按照NY/T4248的规定执行。

4.3.2府西大米生产加工卫生要求应符合GB13122、GB14881的规定。

5质量要求及检测方法

5.1产品分级

府西大米按容重精米率分为一级、二级、三级共三个等级。

5.2质量指标及检测方法

各等级府西大米质量指标及检测方法符合表1的规定。

表1府西大米质量指标

项目

指标

检测方法

一级

二级

三级

总体要求

府西大米米粒饱满，晶莹半透明，米饭柔软有弹性，食味清香略甜，表面油光

GB/T5492

碎米

总量,%≤

10.0

12.5

15.0

GB/T5503

其中：小碎米含量,%≤

0.2

0.5

1.0

加工精度

精碾

精碾

适碾

GB/T18810

垩白度,%≤

2.0

4.0

6.0

GB/T1354

水分,%≤

15.5

GB5009.3

不完善粒

总量,%≤

3.0

GB/T5494

其中：霉变粒,%≤

1.0

杂质限量

总量,%≤

0.25

GB/T5494

其中：无机杂质含量,%≤

0.02

黄粒米,%≤

1.0

GB/T5496

互混率,%≤

5.0

GB/T5493

胶稠度，mm