《莆田红乌龙标准》.docxVIP

T/FDSCX002-2024

团体标准

FORMTEXTT/CSTEA000XX—2025

FORMTEXT?????

FORMTEXT莆田红乌龙

PutianblackOolong

FORMTEXT2025-FORMTEXT00-FORMTEXT00发布

FORMTEXT2025-FORMTEXT00-FORMTEXT00实施

FORMTEXT海峡两岸茶业交流协会??发布

ICS

FORMTEXT67.140.10

CCS

FORMTEXTX55

T/CSTEA000XX—2025

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前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由福建省木兰未来食品有限公司、福建金溪茶业有限公司提出。

本文件由海峽两岸茶业交流协会、福建省茶产业标准化技术委员会（SAFJ/TC20）归口。

本文件起草单位：。

本文件主要起草人：。

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莆田红乌龙

范围

本文件规定了莆田红乌龙的分类、分级和实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输、贮存和保质期。

本文件适用于莆田红乌龙系列产品。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB2763.1食品安全国家标准食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8302茶取样

GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定

GB/T8305茶水浸出物测定

GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定

GB/T14487茶叶感官审评术语

GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件

GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品

GB/T23776茶叶感官审评方法

GB/T30375茶叶贮存

GB31608食品安全国家标准茶叶

GH/T1070茶叶包装通则

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

术语和定义

GB/T14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

莆田红乌龙PutianblackOolong

在莆田市行政区域范围内，以适制乌龙茶的品种茶树鲜叶为原料，经独特的日光萎凋、重做青、重发酵等加工工艺制作而成的，具有花果香、甜香等多种香气特征的条形或颗粒形乌龙茶系列产品。

分类、分级和实物标准样

分类、分级

分类、分级见表1。

分类、分级

类别

颗粒形

条形

等级

特级

特级

一级

一级

实物标准样

各类各等级均设实物标准样，每五年更换一次，实物标准样的制备按GB/T18795的规定执行。

要求

原料

颗粒形莆田红乌龙鲜叶宜采对夹二、三叶，或新梢形成小开面至中开面为宜，茶青应新鲜、完整、均匀。

条形莆田红乌龙鲜叶宜采一芽一、二叶，或驻芽开面采三至四叶为宜，茶青应新鲜、完整、均匀。

感官品质

基本要求

应符合GB31608的规定，产品应无劣变、无异味、无污染，不含非茶类夹杂物和添加剂。

感官品质

颗粒形感官品质应符合表2的规定。

颗粒形感官品质

级别

项目

外形

内质

条索

色泽

整碎

净度

香气

滋味

汤色

叶底

特级

紧结

重实

乌褐油润

匀整

洁净

馥郁持久

醇厚、甘爽

橙红

清澈明亮

软亮匀整

一级

紧结

壮实

乌褐较润

匀整

洁净

清高持久

醇厚

橙红明亮

较软亮匀整

条形感官品质应符合表3的规定。

条形感官品质

级别

项目

外形

内质

条索

色泽

整碎

净度

香气

滋味

汤色

叶底

特级

紧结

重实

乌褐油润

匀整

洁净

馥郁持久

醇厚、甘爽

橙红

清澈明亮

软亮匀整

一级

紧结

壮实

乌褐较润

匀整

洁净

清高持久

醇厚有回甘

橙红明亮

较软亮匀整

理化指标

应符合表4的的规定。

莆田红乌龙茶理化指标

项目

指标

特级

一级

水分（质量分数）/%

≤6.0

总灰分（质量分数）/%