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2025年西式面点师职业资格考试试卷题库（100题）附答案.pdf

2025年西式面点师职业资格考试试卷题库（100题）附答案.pdf

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    2025年西式面点师职业资格考试试题题库

    一、西式面点制作基本技能

    要求：熟悉并掌握西式面点的基本制作技能，包括揉面、擀面、切割、整

    形、装饰等。

    1.下列哪些是西式面点的常用原料?

    A.面粉

    B.鸡蛋

    C.糖

    D.盐

    E.奶油F.黄油G.猪油H.水果I.蔬菜

    2.西式面点制作过程中，以下哪种工具用于揉面?

    A.擀面杖

    B.面板

    C.刀具

    D.筷子

    3.在制作西式面点时，以下哪种手法用于切割面皮?A.撒粉切割

    B.刀具切割

    1/22

    C.擀面杖切割

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