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2025年厨房安全试题及答案

一、单项选择题

1.厨房中使用燃气时，燃气胶管的使用年限一般是（）

A.1年B.2年C.3年D.5年

答案：B

2.油锅起火时，正确的灭火方法是（）

A.用水浇灭B.用锅盖盖住油锅C.用扇子扇灭D.拨打119等待救援

答案：B

3.厨房中常用的刀具，使用后应（）

A.随意放置在案板上B.插在刀架上C.放在水槽里D.扔在垃圾桶

答案：B

4.下列哪种电器在厨房使用时最容易引发火灾（）

A.电饭煲B.微波炉C.电烤箱D.私拉乱接的电线电器

答案：D

5.厨房中的插座，应该安装（）

A.普通插座B.防水插座C.任意插座D.不用插座

答案：B

6.燃气泄漏后，下列做法正确的是（）

A.立即开灯检查B.打开门窗通风C.在现场打电话报警D.点火查看泄漏位置

答案：B

7.厨房中使用的烤箱，在烤制食物结束后，应该（）

A.马上关闭电源，取出食物B.先关闭电源，等烤箱冷却后再取出食物C.不关闭电源，直接取出食物D.继续加热

答案：B

8.厨房的地面应该保持（）

A.潮湿B.干燥C.有油污D.随意状态

答案：B

9.下列哪种物品不适合放在厨房的炉灶旁（）

A.食用油B.洗洁精C.毛巾D.食盐

答案：C

10.使用厨房电器时，发现电器冒烟，应该（）

A.继续使用B.用水浇灭C.立即切断电源D.离开厨房不管

答案：C

二、多项选择题

1.厨房安全隐患包括（）

A.燃气泄漏B.电器故障C.刀具使用不当D.地面湿滑

答案：ABCD

2.预防燃气泄漏的措施有（）

A.定期检查燃气管道B.安装燃气泄漏报警器C.使用完燃气后关闭阀门D.私拉燃气管道

答案：ABC

3.厨房中正确使用电器的方法有（）

A.不超负荷使用电器B.定期检查电器线路C.湿手操作电器D.使用合格电器产品

答案：ABD

4.以下属于厨房防火措施的有（）

A.保持厨房清洁，及时清理油污B.不在厨房堆放易燃物品C.配备灭火器D.人离开厨房时关闭炉灶

答案：ABCD

5.刀具使用安全要点包括（）

A.选择合适刀具B.正确持刀方法C.刀具使用后妥善放置D.用刀具打闹

答案：ABC

6.厨房地面防滑措施有（）

A.铺设防滑地砖B.及时清理水渍C.穿防滑鞋D.打蜡使地面光滑

答案：ABC

7.正确使用微波炉的做法是（）

A.不使用金属容器加热食物B.按照说明书操作C.加热时间过长也没关系D.加热密封食物要先开口

答案：ABD

8.厨房安全管理中，人员方面需要注意（）

A.定期进行安全培训B.禁止未成年人独自在厨房C.员工工作时不打闹D.随意让陌生人进入厨房

答案：ABC

9.预防厨房火灾，关于炉灶使用正确的是（）

A.不离开正在使用的炉灶B.定期清理炉灶油污C.炉灶周围不放置易燃物D.用炉灶烘烤衣物

答案：ABC

10.厨房安全事故发生后，应采取的措施有（）

A.及时报警B.进行现场急救C.保护现场D.隐瞒事故

答案：ABC

三、判断题

1.燃气胶管只要没破损就可以一直使用。（）

答案：错误

2.用湿手触摸电器不会有危险。（）

答案：错误

3.厨房中可以随意堆放杂物。（）

答案：错误

4.发现燃气泄漏，要迅速关闭燃气阀门，打开门窗通风。（）

答案：正确

5.刀具使用后可以随意放在厨房台面上。（）

答案：错误

6.厨房电器使用完后不用拔掉插头。（）

答案：错误

7.油锅起火时用水浇灭是最快的方法。（）

答案：错误

8.安装了燃气泄漏报警器就不需要定期检查燃气管道了。（）

答案：错误

9.厨房地面有水渍没关系，不会滑倒。（）

答案：错误

10.在厨房使用明火时可以无人看管。（）

答案：错误

四、简答题

1.简述厨房燃气安全使用的要点。

燃气安全使用要点：一是定期检查燃气管道、阀门等是否有泄漏，可使用肥皂水涂抹检测；二是使用燃气时要保持通风良好，人不能离开；三是使用完毕后，务必关闭燃气阀门；四是要安装合格的燃气泄漏报警器，并定期维护；五是不能私自改造燃气管道，如发现问题及时联系