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卤水综合利用工应急处置考核试卷及答案

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卤水综合利用工应急处置考核试卷及答案

考生姓名：答题日期：判卷人：得分：

题型

单项选择题

多选题

填空题

判断题

主观题

案例题

得分

本次考核旨在检验学员对卤水综合利用工应急处置知识的掌握程度，确保在实际工作中能够迅速、正确地应对突发事件，保障生产安全。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.卤水在食品加工中的主要用途是（）。

A.酱料

B.发酵剂

C.调味品

D.糖料

2.卤水在生产过程中发生泄漏，首先应（）。

A.关闭泄漏点

B.报告上级

C.清理泄漏区域

D.以上都是

3.卤水综合利用过程中，若发生火灾，应首先（）。

A.立即疏散人员

B.切断电源

C.使用灭火器

D.以上都是

4.卤水储存时应避免（）。

A.日照直射

B.高温环境

C.阴凉干燥

D.以上都不是

5.卤水在冷却过程中，水温不宜超过（）℃。

A.30

B.40

C.50

D.60

6.卤水在发酵过程中，pH值应控制在（）之间。

A.5-7

B.6-8

C.7-9

D.8-10

7.卤水生产过程中，若出现异常气味，应立即（）。

A.检查原因

B.通风换气

C.停止生产

D.以上都是

8.卤水在包装前，应检查包装容器是否（）。

A.无破损

B.无泄漏

C.符合卫生标准

D.以上都是

9.卤水在生产过程中，若发现有害物质超标，应（）。

A.立即停止生产

B.报告上级

C.清理污染区域

D.以上都是

10.卤水在运输过程中，应避免（）。

A.摔落

B.雨水浸泡

C.高温环境

D.以上都是

11.卤水在生产过程中，若出现设备故障，应立即（）。

A.停止操作

B.报告维修

C.暂时更换设备

D.以上都是

12.卤水在生产过程中，若发现工人出现中毒症状，应（）。

A.立即撤离现场

B.帮助工人休息

C.给予急救措施

D.以上都是

13.卤水在储存过程中，若发现容器破裂，应（）。

A.立即清理泄漏物质

B.更换容器

C.停止储存

D.以上都是

14.卤水在生产过程中，若发生停电，应（）。

A.立即停止生产

B.等待恢复供电

C.使用应急电源

D.以上都是

15.卤水在冷却过程中，若发现冷却效果不佳，应（）。

A.检查冷却系统

B.调整冷却速度

C.增加冷却水量

D.以上都是

16.卤水在发酵过程中，若发现菌种污染，应（）。

A.清理污染区域

B.停止生产

C.更换菌种

D.以上都是

17.卤水在包装过程中，若发现包装材料不符合标准，应（）。

A.停止包装

B.报告上级

C.使用备用材料

D.以上都是

18.卤水在生产过程中，若发现工人出现不适，应（）。

A.立即停止操作

B.帮助工人休息

C.检查工作环境

D.以上都是

19.卤水在储存过程中，若发现容器变形，应（）。

A.检查容器材质

B.更换容器

C.停止储存

D.以上都是

20.卤水在运输过程中，若发现车辆故障，应（）。

A.立即停车检查

B.等待维修

C.换用备用车辆

D.以上都是

21.卤水在生产过程中，若发现工人出现过敏反应，应（）。

A.立即撤离现场

B.给予抗过敏药物

C.报告医疗部门

D.以上都是

22.卤水在储存过程中，若发现储存环境温度过高，应（）。

A.降低储存温度

B.调整储存位置

C.增加通风

D.以上都是

23.卤水在运输过程中，若发现车辆发生泄漏，应（）。

A.立即停车

B.清理泄漏物质

C.更换车辆

D.以上都是

24.卤水在生产过程中，若发现设备漏液，应（）。

A.立即停止生产

B.停止漏液设备

C.清理泄漏物质

D.以上都是

25.卤水在包装过程中，若发现包装袋破损，应（）。

A.立即停止包装

B.更换包装袋

C.报告上级

D.以上都是

26.卤水在生产过程中，若发现工人出现头晕、恶心等症状，应（）。

A.立即停止操作

B.帮助工人休息

C.检查工作环境

D.以上都是

27.卤水在储存过程中，若发现储存环境潮湿，应（）。

A.保持储存环境干燥

B.增加通风

C.更换储存区域

D.以上都是

28.卤水在运输过程中，若发