橄榄油和橄榄果渣油中脂肪醇和三萜醇含量测定 毛细管气相色谱法 标准立项报告.docxVIP

橄榄油和橄榄果渣油中脂肪醇和三萜醇含量测定毛细管气相色谱法标准立项报告

EnglishTitle

DeterminationofFattyAlcoholsandTriterpeneAlcoholsinOliveOilandOlivePomaceOilbyCapillaryGasChromatography:Purpose,Scope,andTechnicalContent

摘要

本报告围绕《橄榄油和橄榄果渣油中脂肪醇和三萜醇含量的测定毛细管气相色谱法》标准的立项背景、目的意义、范围及主要技术内容展开系统阐述。橄榄油因其卓越的营养价值被誉为“植物油皇后”，然而市场上产品质量参差不齐，亟需通过标准化检测手段保障各方利益。我国新修订的《橄榄油、油橄榄果渣油》国家标准（2022年05月01日实施）中，高根二醇和熊果醇等微量成分的检测方法参照国际橄榄理事会标准COI/T.20/Doc.No26，存在使用不便的问题。ISO12871:2019基于该国际标准制定，等同采用将极大提高标准使用的便捷性和国际一致性。本研究响应习近平总书记关于加强国际标准对接的号召，立足于“十四五”规划对优质粮油的发展要求，旨在推动我国橄榄油检测技术与国际接轨，促进贸易便利化，提升油脂品质与营养，满足人民群众对美好生活的需求。报告还详细说明了标准的技术范围、主要内容及实际应用价值。

关键词：橄榄油；脂肪醇；三萜醇；毛细管气相色谱法；国际标准；品质控制

Keywords:Oliveoil;Fattyalcohols;Triterpenealcohols;Capillarygaschromatography;Internationalstandards;Qualitycontrol

正文

一、立项目的与意义

橄榄油富含单不饱和脂肪酸、抗氧化物质和生物活性成分，被广泛认可为高营养价值食用油，享有“植物油皇后”的美誉。随着消费水平的提高，橄榄油市场需求持续增长，但产品质量问题也逐渐凸显，例如掺假、以次充好等现象频发，严重损害了生产者、经营者及消费者的合法权益。为规范市场秩序，我国于2022年5月1日实施了新修订的《橄榄油、油橄榄果渣油》国家标准（GB/T23347-2021）。该标准在高根二醇、熊果醇等微量成分的检测中，引用了国际橄榄理事会标准COI/T.20/Doc.No26，但在实际应用过程中，需先对原文进行翻译和理解，为标准使用者带来了操作上的不便和技术壁垒。

ISO12871:2019标准基于COI/T.20/Doc.No26Rev.2:2017制定，其技术内容与国际普遍认可的方法一致。通过等同采用该国际标准，不仅可以消除语言和程序障碍，提高检测效率，还能增强我国标准体系的国际兼容性。习近平总书记多次强调，要积极对接国际上普遍认可的规则、标准和质量体系，本项的立项正是对这一号召的具体落实。

此外，“十四五”规划明确提出，要推进粮油产业高质量发展，加强优质粮油供给。脂肪醇和三萜醇作为橄榄油中的重要微量成分，其含量直接影响油脂的风味、稳定性和营养品质。通过建立与国际一致的检测方法，有助于我国深入掌握橄榄油的成分特性，推动加工技术的优化，避免过度加工，最大限度保留油脂的天然风味与营养成分，从而更好地满足消费者对健康、高品质生活的需求。

从国际贸易角度看，采用国际通行的检测标准能够减少技术性贸易壁垒，提升我国橄榄油产品的国际竞争力，促进进出口贸易的便利化。

二、范围与主要技术内容

本标准适用于橄榄油和橄榄果渣油中脂肪醇和三萜醇含量的定量测定，涵盖初榨橄榄油、精炼橄榄油及果渣油等多种产品类型。

标准的主要技术内容包括以下方面：

1.术语和定义：明确标准中涉及的主要术语，如脂肪醇、三萜醇、毛细管气相色谱等，确保使用者理解一致。

2.原理：基于毛细管气相色谱技术，通过样品前处理、衍生化及色谱分离，实现对目标化合物的定性与定量分析。

3.试剂与材料：规定实验所需化学试剂的纯度、标准品的要求及储存条件，以保证检测结果的准确性与重复性。

4.仪器设备：包括气相色谱仪、毛细管色谱柱、自动进样器、检测器等关键设备的性能要求与操作规范。

5.扦样与样品制备：明确取样方法、样品保存条件及前处理步骤，如皂化、萃取、衍生化等具体操作流程。

6.操作步骤：从样品处理到仪器分析的详细步骤，包括色谱条件设置、校准曲线制作、样品测定及数据处理方法。

7.精密度与准确度：通过实验室内和实验室间验证，确定方法的重复性、再现性和检测限，确保方法可靠。

8.测试报告：规定检测结果报告的内容格式，包括样品信息、检测方法、结果数值及不确定性分析。

本标准在制定过程中充分参考了ISO12871:2019的技术