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2025年中华人民共和国食品安全法培训考试题库(含答案)

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》（2025年修订版），以下哪项不属于县级以上地方人民政府的食品安全工作职责？

A.统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作

B.建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制

C.负责对食品添加剂生产企业的许可审批

D.完善、落实食品安全监督管理责任制

答案：C（依据：第四条、第六条。食品添加剂生产许可由县级以上市场监督管理部门负责，地方政府主要承担统筹协调职责。）

2.食品生产企业未按规定建立并遵守查验记录制度、出厂检验记录制度的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

A.五千元以上五万元以下

B.一万元以上十万元以下

C.三万元以上三十万元以下

D.五万元以上五十万元以下

答案：A（依据：第一百二十六条第一款第三项。）

3.关于食品保质期的定义，正确的是（）。

A.食品在标明的贮存条件下保持品质的期限

B.食品在任何贮存条件下保持安全的期限

C.食品在常温下保持风味的期限

D.食品在推荐贮存条件下可食用的最终日期

答案：A（依据：第一百五十条。保质期指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。）

4.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处（）罚款；造成严重后果的，责令停业，直至由原发证部门吊销许可证。

A.五万元以上二十万元以下

B.十万元以上五十万元以下

C.二十万元以上一百万元以下

D.五十万元以上二百万元以下

答案：B（依据：第一百三十一条第一款。）

5.生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处（）罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。

A.五万元以上十万元以下

B.十万元以上二十万元以下

C.十五万元以上三十万元以下

D.二十万元以上五十万元以下

答案：B（依据：第一百二十四条第一款第三项。）

6.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、检验合格证号、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.三个月；一年

B.六个月；二年

C.一年；三年

D.二年；五年

答案：B（依据：第五十一条第二款。）

7.对依照《食品安全法》规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起（）内向实施抽样检验的食品安全监督管理部门或者其上一级部门提出复检申请。

A.三个工作日

B.五个工作日

C.七个工作日

D.十个工作日

答案：C（依据：第八十八条第一款。）

8.保健食品的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容应当真实，与注册或者备案的内容一致，载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等，并声明“（）”。

A.本品不能替代药物

B.请在医生指导下使用

C.保健食品不是药品

D.注意饮食均衡

答案：A（依据：第七十八条。）

9.食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于（）。

A.一个月

B.三个月

C.六个月

D.一年

答案：C（依据：第六十五条。）

10.食品安全风险监测工作人员有权进入相关食用农产品种植养殖、食品生产经营场所采集样品、收集相关数据。采集样品应当按照（）支付费用。

A.市场价格

B.成本价格

C.协议价格

D.免费

答案：A（依据：第十四条第二款。）

11.食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。食品生产经营企业应当配备（），并明确其岗位职责。

A.