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雪柜存放制度

一、雪柜设置

1.雪柜应设置在通风、干燥、温度稳定的环境中，避免阳光直射。

2.雪柜的温度应保持在0°C至10°C之间，以确保食品的冷藏效果。

二、食品存放

1.食品应按照分类、分层次的原则存放，生食和熟食应分开存放，避免生食和熟食混放。

2.易腐食品应尽快放入雪柜，避免长时间在室温下存放。

3.食品存放时应保留足够的空间，以便空气流通，防止交叉污染。

三、雪柜清洁

1.雪柜应定期进行清洁和消毒，至少每周一次。

2.清洁时应使用适宜的清洁剂，避免对食品和雪柜造成腐蚀。

3.清洁后应确保雪柜内壁和附件完全干燥后再投入使用。

四、食品采购和入库

1.食品采购应选择信誉良好的供应商，确保食品质量。

2.食品入库前应进行验收，确保食品符合食品安全标准。

3.食品入库时应进行标签化管理，注明食品名称、生产日期、保质期等信息。

五、食品出库和分发

1.食品出库时应进行检查，确保食品在保质期内。

2.食品分发应按照食品的保存条件和食用要求进行，避免食品变质。

六、食品废弃

1.超过保质期的食品应立即废弃，避免对人体健康造成危害。

2.废弃的食品应进行无害化处理，避免对环境造成污染。

七、员工培训和监督

1.定期对员工进行雪柜存放制度的培训，提高员工对食品安全意识的重视。

2.加强对员工的监督和管理，确保雪柜存放制度的有效执行。

通过上述制度，可以确保食品在雪柜中的安全存放，防止食品变质和交叉污染，保障员工的饮食安全。