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2025年标准化培训：糖画制作技能认证考试模拟题库及解析

一、单选题（共10题，每题2分）

1.糖画制作中，熬制糖稀时最佳糖与水的比例是多少？

A.1:1

B.1:2

C.2:1

D.3:1

2.制作糖画时，常用的工具不包括以下哪一项？

A.铜勺

B.糖画板

C.玉石刮刀

D.金属铲

3.糖画冷却后出现裂纹的主要原因是？

A.糖稀熬制温度过低

B.糖稀熬制温度过高

C.风速过大

D.以上都是

4.传统糖画中最常见的题材是？

A.动物

B.植物花卉

C.人物肖像

D.几何图形

5.糖画制作完成后，若表面出现水珠，应如何处理？

A.自然晾干

B.用纸巾擦干

C.微小火加热

D.用吹风机吹干

6.糖画制作时，糖稀的初始温度应控制在多少摄氏度？

A.100-120℃

B.120-140℃

C.140-160℃

D.160-180℃

7.糖画作品完成后，为延长保存时间，应？

A.密封保存

B.避光保存

C.保持干燥

D.以上都是

8.糖画制作中，糖稀颜色调配时，一般使用？

A.食品色素

B.水彩颜料

C.油画颜料

D.酒精染料

9.糖画制作过程中，刮刀的角度对作品效果影响较大，一般建议？

A.0-15度

B.15-30度

C.30-45度

D.45-60度

10.糖画制作完成后，若作品出现变形，主要原因可能是？

A.冷却过快

B.糖稀比例不当

C.保存环境潮湿

D.以上都是

二、多选题（共8题，每题3分）

1.糖画制作前的准备工作包括？

A.准备铜锅和火源

B.准备糖稀和颜料

C.预热糖画板

D.准备刮刀等工具

2.糖画制作中，影响糖稀熬制质量的因素有？

A.糖的种类

B.水的纯度

C.火候控制

D.熬制时间

3.糖画作品常见的题材包括？

A.传统人物

B.动物形象

C.花卉图案

D.几何纹样

4.糖画制作中，糖稀温度过高可能导致？

A.糖稀易焦化

B.作品表面粗糙

C.刮刀难以操作

D.作品易碎裂

5.糖画作品的保存要求包括？

A.避免阳光直射

B.保持干燥环境

C.远离热源

D.定期通风

6.糖画制作中，常用的工具包括？

A.铜勺

B.糖画板

C.刮刀

D.美工刀

7.糖画制作过程中，需要注意的细节包括？

A.糖稀温度控制

B.刮刀角度选择

C.作品冷却时间

D.环境湿度

8.糖画制作完成后，若出现表面不平整，可能的原因有？

A.糖稀温度不当

B.刮刀操作不熟练

C.糖画板预热不足

D.糖稀比例错误

三、判断题（共12题，每题2分）

1.糖画制作时，糖稀熬制越稠越好。（×）

2.糖画作品完成后，可以直接放在阳光下晾干。（×）

3.传统糖画制作中，一般使用白糖作为主要原料。（√）

4.糖画制作过程中，刮刀角度越大，作品效果越好。（×）

5.糖画作品完成后，密封保存可以完全防止变形。（×）

6.糖画制作时，糖稀温度过低会导致作品易碎裂。（√）

7.糖画制作过程中，可以使用任何类型的颜料进行上色。（×）

8.糖画作品完成后，可以立即接触冷水加速冷却。（×）

9.传统糖画制作中，一般使用玉石刮刀进行塑形。（√）

10.糖画制作时，环境湿度对作品效果影响较小。（×）

11.糖画作品完成后，可以使用透明保护膜进行覆盖保存。（√）

12.糖画制作过程中，糖稀比例完全固定，不可调整。（×）

四、简答题（共5题，每题4分）

1.简述糖画制作的基本步骤。

2.如何判断糖稀熬制是否成功？

3.糖画作品完成后，如何进行保存？

4.糖画制作中，如何选择合适的刮刀角度？

5.糖画制作过程中，常见的问题有哪些？如何解决？

五、实操题（共2题，每题10分）

1.模拟制作一个简单的糖画作品（如小鸟），描述制作过程及注意事项。

2.设计一个具有创意的糖画作品（如十二生肖），说明制作思路及步骤。

答案

单选题答案

1.C

2.D

3.D

4.B

5.C

6.B

7.D

8.A

9.B

10.D

多选题答案

1.ABCD

2.ABCD

3.ABCD

4.ABCD

5.ABCD

6.ABCD

7.ABCD

8.ABCD

判断题答案

1.×

2.×

3.√

4.×

5.×

6.√

7.×

8.×

9.√

10.×

11.√

12.×

简答题答案

1.糖画制作的基本步骤：

-准备工具和材料（糖、水、铜锅、火源、糖画板、刮刀等）

-熬制糖稀（控制温度和时间）

-预热糖画板

-倒入适量糖稀

-用刮刀塑形

-完成作品并冷却

2.判断糖稀熬制是否成功