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评茶技师理论题库及答案.doc

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    评茶技师理论题库及答案

    一、单项选择题（每题2分，共10题）

    1.茶叶中咖啡碱的含量一般在（）。

    A.2%-5%B.3%-6%C.4%-7%D.5%-8%

    答案：B

    解析：咖啡碱是茶叶中的重要成分，其含量一般在3%-6%。

    2.审评茶叶外形时最适合的光线是（）。

    A.自然光B.白色灯光C.黄色灯光D.红色灯光

    答案：A

    解析：自然光能真实反映茶叶外形，便于准确审评。

    3.茶叶“绿叶红镶边”是（）的品质特征。

    A.红茶B.白茶C.乌龙茶D.绿茶

    答案：C

    解析：乌龙茶做青过程形成“绿叶红镶边”独特品质。

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