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2025年水果大叔测评题目及答案

一、单项选择题

1.以下哪种水果属于热带水果？

A.苹果B.香蕉C.梨D.葡萄

答案：B

2.水果富含多种维生素，其中维生素C含量较高的是？

A.橙子B.西瓜C.荔枝D.龙眼

答案：A

3.以下哪种水果在成熟时颜色通常为红色？

A.柠檬B.菠萝C.草莓D.哈密瓜

答案：C

4.吃起来有涩味，需要经过脱涩处理才能食用的水果是？

A.芒果B.柿子C.山竹D.柚子

答案：B

5.以下水果中，属于浆果类的是？

A.桃子B.李子C.蓝莓D.杏子

答案：C

6.水果的甜度主要取决于哪种物质？

A.淀粉B.纤维素C.糖类D.蛋白质

答案：C

7.以下哪种水果适合在冷藏条件下保存？

A.香蕉B.芒果C.苹果D.榴莲

答案：C

8.被称为“果中之王”的水果是？

A.猕猴桃B.火龙果C.榴莲D.车厘子

答案：A

9.以下哪种水果的果皮不能食用？

A.葡萄B.橘子C.荔枝D.菠萝

答案：D

10.以下水果中，哪一种是中国本土的水果品种？

A.菠萝B.杨梅C.番石榴D.火龙果

答案：B

二、多项选择题

1.以下哪些水果含有丰富的钾元素？

A.香蕉B.橙子C.牛油果D.哈密瓜

答案：ACD

2.下列水果中，属于秋季成熟的有？

A.苹果B.葡萄C.桃子D.梨

答案：ABD

3.以下哪些水果具有美容养颜的功效？

A.柠檬B.草莓C.蓝莓D.木瓜

答案：ABCD

4.以下哪些属于核果类水果？

A.樱桃B.杏子C.李子D.荔枝

答案：ABC

5.挑选西瓜时，可以通过以下哪些方法判断其是否成熟？

A.看瓜皮颜色B.听敲击声音C.看瓜蒂D.看瓜的大小

答案：ABC

6.以下哪些水果在食用前需要去皮？

A.菠萝B.芒果C.甘蔗D.香蕉

答案：ABCD

7.以下哪些水果有助于促进消化？

A.山楂B.菠萝C.火龙果D.柚子

答案：ABCD

8.以下哪些水果可以酿酒？

A.葡萄B.苹果C.荔枝D.杨梅

答案：ABCD

9.以下哪些水果的营养价值较高，富含多种维生素和矿物质？

A.猕猴桃B.山竹C.榴莲D.橙子

答案：ABCD

10.以下哪些水果属于热带或亚热带水果？

A.龙眼B.椰子C.芒果D.柚子

答案：ABC

三、判断题

1.所有水果都适合空腹食用。（×）

2.水果的颜色越鲜艳，其营养价值一定越高。（×）

3.香蕉是通过种子繁殖的。（×）

4.苹果表面有一层天然的蜡质，可以保护苹果。（√）

5.西瓜的糖分主要集中在瓜瓤的中心部位。（√）

6.荔枝吃多了容易上火。（√）

7.水果经过加工制成罐头后，营养成分不会流失。（×）

8.柠檬的酸性很强，胃酸过多的人不宜多吃。（√）

9.榴莲在未成熟时也可以食用，只是口感不同。（×）

10.水果的甜度和其热量成正比。（×）

四、简答题

1.简述如何挑选新鲜的葡萄。

要挑选新鲜的葡萄，首先看果粒，紧密饱满、大小均匀的较好，果粒松散或有干瘪的则不新鲜。其次观察色泽，不同品种的葡萄有其对应的色泽，色泽鲜艳自然为佳。再看果梗，新鲜的葡萄果梗呈绿色且较硬，若果梗发黄、发蔫，说明放置时间久。最后尝尝口感，甜度适中、汁水丰富、无异味的就是新鲜优质的葡萄。

2.说明水果在人体健康中的重要作用。

水果富含多种维生素，如维生素C、维生素E等，有抗氧化作用，能延缓衰老、增强免疫力。含有丰富的矿物质，像钾等对维持心脏正常功能有益。其含有的膳食纤维可促进肠道蠕动，预防便秘。水果中的果酸能刺激消化液分泌，帮助消化吸收。而且多数水果热量低，可作为健康零食提供一定能量，维持身体正常运转。

3.简述常见水果的保存方法。

苹果、梨等温带水果，适宜冷藏保存，温度一般在0-4℃，能延长保鲜期。香蕉、芒果等热带水果，不宜冷藏，应放在阴凉通风处，避免阳光直射。葡萄等浆果类，可装保鲜袋放冰箱冷藏，但要注意保持干燥。草莓等易坏水果，需在洗净擦干后，用保鲜盒密封冷藏。西瓜切开后要用保鲜膜包好放冰箱，完整的西瓜常温保存即可。

4.举例说明水果在日常生活中的多种用途。

水果可直接食用，提供美味和营养。能制作成各种饮品，如西瓜汁、柠檬汁等，消暑解渴。还能用于烹饪，像菠萝炒饭，增添独特风味。在烘焙中，水果也是常用食材，如苹果派、蓝莓蛋糕等。此外，一些水果还能用于美容，比如将