茶艺师（中级）理论知识题库（含参考答案）.pdfVIP

茶艺师(中级)理论知识题库(含参考答案)

一、单选题(共88题，每题1分，共88分)

1.茶艺师职业道德基本准则，就是指()。

A、努力钻研业务，追求经济效益第一

B、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量

C、提高自身修养，实现自我提高

D、精通业务，不断提高技能水平

正确答案：B

2.点茶法是()主要饮茶方法。

A、唐代

B、宋代

C、汉代

D、元代

正确答案：B

3.在冲泡茶基本程序中煮水环节讲究()。

A、不同茶叶品种所需水温不同

B、根据不同茶具选择不同煮水器皿

C、不同茶叶品种所需时间不同

D、不同茶叶外形煮水温度不同

正确答案：A

4.乌龙茶审评杯碗规格，碗高()，容量110ml。

A、55

B、45

C、50

D、60mm

正确答案：C

5.()是焚香散发香气方式之一。

A、加油燃烧

B、与柴合烧

C、自然散发

D、与煤同烧

正确答案：C

6.净杯时，要求将水均匀地从茶杯洗过，而且无处不到，宁红太子

茶艺将这种洗法称为()。

A、热壶烫杯

B、洗尘净杯

C、流云拂月

D、春风拂面

正确答案：C

7.()是用来从茶叶罐中盛取干茶器具，并用于欣赏干茶外形及

茶香。

A、茶船

B、茶通

C、茶海

D、茶荷

正确答案：D

8.传颂千古《走笔谢孟柬议寄新茶》诗作者是()。

A、皎然

B、陆游

C、李白

D、卢仝

正确答案：D

9.根据茶具质地和性能，冲泡名优绿茶宜选配下列()茶具。

A、搪瓷茶具，具有坚固耐用、携带方便等优点。

B、保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红，香气低沉，失去鲜爽味。

C、紫砂茶具泡茶无熟汤味，又可保香也不易变质发馍。

D、玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿汤色历历在目，增加情趣。

正确答案：D

10.六大类成品茶分类依据是()

A、生长地带

B、采摘季度

C、茶树品种

D、加工工艺

正确答案：D

11.古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质()。

A、新鲜度下降

B、鲜爽味提高

C、新鲜度提高

D、鲜爽味减弱

正确答案：D

12.以下()现象中，违反了《消费者权益保护法》。

A、禁止顾客在营业场所吸烟

B、在消费前向顾客介绍消费细则

C、依法成立消费者社团

D、当顾客物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任

正确答案：D

13.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或0色，茶汤呈密

绿或密芙色。

A、青褐色

B、黄褐色

C、褐色

D、红褐色

正确答案：A

14.茶艺是()基础。

A、茶情

B、茶俗

C、茶道

正确答案：C

19真诚守信是一种社会公，它的基本作用是)。

.德(

A、树立个人信誉

B、获得个人名利的资本

C、树立个人威望

D、提高技术能力

正确答案：A

20.当下列水中0称为硬水。

ACu2+

、

B、Fe2+

C、Zn2+

D、Ca2+

正确答案：D

21.外形扁平光滑，形如“碗钉”是()的品质特点。

A、院南屯绿

B、信阳毛尖

C、洞庭碧螺春

D、西湖龙井

正确答案：D

22.嫩绿、红艳、清澈明亮是评茶术语中关于0的褒义术语。

A、条索

B、色泽

C、净度

D、汤色

正确答案：D

23.科饮茶基本求中，正择茶叶包根据(等面行

学的要确选括)方进选

择